Olla Blanc VdF 2025

Weinbeschreibung für Olla Blanc VdF 2025 von Matassa

Charakter

Tom Lubbe von Matassa gehört zu den Pionieren der Naturweinbewegung im Roussillon. Sein Olla Blanc ist ein lebendiger, ungeschönter Weißwein mit moderatem Alkoholgehalt von nur 10,5% Vol., der bewusst gegen den Trend zu Opulenz und Schwere arbeitet. Die Cuvée aus Macabeu und Muskateller verkörpert Lubbes Philosophie: minimale Intervention, maximaler Ausdruck. Der Name „Olla“ verweist auf die traditionellen katalanischen Tongefäße – ein Hinweis auf die tiefe Verbundenheit mit der regionalen Kultur.

Terroir & Herkunft

Das Roussillon, geprägt von mediterranem Klima und der Tramontane, dem trockenen Nordwind, bietet ideale Bedingungen für biologischen Weinbau. Matassa bewirtschaftet alte Rebstöcke auf Schiefer- und Kalksteinböden in den Ausläufern der Pyrenäen. Die Höhenlage und kühle Nächte bewahren trotz südlicher Sonne die nötige Frische und Spannung. Lubbe arbeitet nach biodynamischen Prinzipien, verzichtet auf Herbizide und setzt auf natürliche Hefen und minimalen Schwefel.

Rebsorte & Vinifikation

Der Macabeu (katalanisch: Macabeo) bringt Struktur und mineralische Tiefe, während der Muskateller aromatische Finesse und florale Noten beisteuert. Diese Kombination ist typisch für die katalanische Weinkultur beiderseits der Pyrenäen. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und ohne önologische Korrekturen ausgebaut. Der niedrige Alkoholgehalt deutet auf frühe Lese und bewusste Leichtigkeit hin – ein trinkfreudiger, zugänglicher Stil, der Eleganz über Kraft stellt.

Speiseempfehlungen

Dieser unkomplizierte Weißwein passt hervorragend zur katalanischen Küche: gegrillte Sardinen, Aioli mit Gemüse, Manchego oder Ziegenkäse. Auch zu Meeresfrüchten, Fisch-Tapas und leichten Sommergerichten ist er ein idealer Begleiter. Die moderate Alkoholstärke macht ihn zum perfekten Mittagswein oder Aperitif.