Un vino natural expresivo del Rosellón: un cuvée de Muscat y Macabeu con solo un 10,5 % de alcohol, que combina el encanto de un vino naranja con una frescura chispeante.
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Embotellador: Domaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
En la copa
Color
Claramente turbio, de naranja a cobrizo en la copa.
Nariz
Una nube perfumada de brotes de lúpulo, flores de saúco, pomelo y moscatel, además de piña, albaricoque y ciruela mirabel; ligero y chispeante como una limonada.
Boca
Jugoso, fresco y vivo, con taninos finos, un grip perceptible, una severidad áspera y cítrica, y un trazo salino en el final.
Carácter
Un vino naranja desenfadado para iniciarse, muy fácil de beber: tónico, de aromas luminosos y, gracias a la maceración con los hollejos, con una estructura auténtica.
Maridaje
Combina con antipasti mediterráneos, verduras a la parrilla con hierbas o platos especiados de la cocina asiática.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de viñedos recuperados, antes abandonados, situados a entre 500 y 600 m de altitud; fermentación espontánea con racimo entero, ocho meses de crianza sobre lías en hormigón, embotellado sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Nota de cata
Color & aspecto
Claramente turbio, de naranja a cobrizo en la copa: una imagen que delata sin lugar a dudas que aquí intervino el hollejo en maceración.
Nariz
La entrada es aromática y ligera a la vez: flores de saúco, pomelo en zumo y en piel, nuez moscada, piña y un toque de brotes de lúpulo. Además, albaricoque y ciruela mirabel: todo aéreo, casi como una limonada chispeante que, por casualidad, se ha convertido en vino.
Boca
Jugoso, fresco, tónico. El tiempo de maceración aporta al vino taninos finos y un grip perceptible que da anclaje a la alegre fruta. Una severidad amarga, cítrica y una discreta salinidad evitan que la diversión veraniega caiga nunca en lo anodino.
Final
Amargo-cítrico, salino y notablemente fresco en el retrogusto: con 10,5 % de alcohol, un vino que se puede beber también a mediodía sin dar la tarde por perdida.
Terroir & origen
Las uvas proceden de viñedos abandonados en su día y recuperados por Tom Lubbe, situados a 500-600 metros de altitud en el Rosellón: arcilla calcárea con alto contenido en hierro. En torno a Calce, las cepas de Matassa crecen entre matorral mediterráneo, cedros y romero silvestre, lejos de la ideología de la madurez que marca por lo demás a la región.
Variedad & vinificación
Aproximadamente mitad y mitad de Muscat à petits grains y Macabeu. Las uvas se vendimian a mano a primera hora de la mañana, sin despalillar, y se fermentan espontáneamente enteras; después siguen ocho meses sobre lías en depósitos de hormigón de 2.000 litros. El embotellado se realiza sin filtrar, sin clarificar y sin adición de sulfitos: una coherencia total, pues desde 2015 no sale de la bodega ni una gota de SO₂.
Maridaje
Un vino versátil para la mesa: ensaladas asiáticas con hierbas y lima, hinojo a la parrilla con zumo de naranja, sardinas a la parrilla o tarta joven de queso de cabra: allí donde se busquen frescura y un poco de grip.
Particularidades
Tom Lubbe, neozelandés con raíces sudafricanas y discípulo de Gérard Gauby, vendimia antes que casi todos en el Rosellón: la cosecha comienza a principios de agosto con la moscatel. El resultado: un vino naranja que no apuesta por la potencia, sino por la facilidad de trago. No es una declaración de etiqueta, sino el Rosellón tal como es cuando no se cede ante el sol.
