Steiner Hund, Riesling trocken 2016

Weinbeschreibung für Steiner Hund Riesling trocken 2016 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit strahlender Klarheit – ein Wein, der seine acht Jahre Flaschenreife mit jugendlicher Frische kontert.

Nase

Ein faszinierendes Aromaspiel zwischen Kräuterwürze und delikater Frucht. Frischer Koriander, Borretsch und Kresse treffen auf wachsige gelbe Äpfel, pummelige Birnen und Zitronengras. Dazu gesellen sich zarte Pfirsichnoten und erste, dezente Reifearomen. Überraschend jugendlich für einen 2016er – hier zeigt sich die Kraft des Urgesteins.

Gaumen

Eher introvertiert als lautstark – dieser Riesling braucht Zeit und Raum. Nach großzügiger Belüftung entfaltet sich eine cremige Textur mit beeindruckendem Schmelz. Die reife Säure verbindet sich elegant mit einer anregenden Phenolik, die dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Ein Wein von großem Understatement und subtiler Komplexität – kein Schauwein, sondern ein Denker-Riesling mit langem Atem.

Abgang

Anhaltend mineralisch mit feiner Kräuterwürze, die lange nachklingt. Die Balance zwischen Frucht, Säure und steiniger Mineralität bleibt bis zum Schluss erhalten.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln tief im harten Urgestein der Wachau, unter einer dünnen Humusschicht. Diese extremen Bedingungen schenken dem Wein seinen ausgeprägten mineralischen Charakter und jene besondere Balance, die Nikolaihof-Rieslinge auszeichnet.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert seit 1971). Dreijährige Reifung in großen Holzfässern (2.000-5.000 Liter), Abfüllung an einem Fruchttag nach biodynamischem Kalender. Archive Release 2024 – ein bewusst zurückgehaltener Jahrgang.

Speiseempfehlungen

Gebratener Saibling mit Kräuterbutter, Kalbstafelspitz mit Apfelkren, Zander auf Fenchelgemüse oder ein reifer Bergkäse. Die Kräuterwürze harmoniert perfekt mit Spargel in allen Variationen.

Besonderheiten

Österreichs ältestes Weingut (seit 63 n. Chr.), konsequent biodynamisch seit über 50 Jahren. Dieser Steiner Hund ist ein Geduldswein – unbedingt zwei Stunden dekantieren, besser noch ein bis zwei Jahre liegen lassen. Großes Reifepotenzial bis mindestens 2030.