Steiner Hund, Riesling trocken 2016

Weinbeschreibung für Steiner Hund Riesling trocken 2016 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der im Glas seine Reife andeutet, ohne an Frische einzubüßen.

Nase

Eine faszinierende Dualität: Kräuterwürze trifft auf zarte Frucht. Koriander, Borretsch und Kresse verweben sich mit pummeligen Birnen, wachsigen Äpfeln und Zitronengras. Dezente Pfirsichnoten und erste Reifeanklänge verleihen dem Bouquet Komplexität. Trotz seiner acht Jahre zeigt sich der Wein erstaunlich jugendlich – ein großes Glas ist Pflicht.

Gaumen

Zurückhaltend, fast meditativ im Antrunk. Nach ausreichender Luftzufuhr – mindestens zwei Stunden – entfaltet sich eine cremige Textur von beeindruckender Ruhe. Die reife Säure verschmilzt elegant mit der anregenden Phenolik zu einem Gesamtkunstwerk aus Understatement und Tiefgang. Kein Wein für die schnelle Wirkung, sondern für geduldige Genießer.

Abgang

Langanhaltend und mineralisch geprägt, mit feiner Kräuterwürze, die noch lange nachklingt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Steiner Hund in der Wachau liefert das harte Urgestein, in das die Rebwurzeln tief eindringen. Diese geologische Besonderheit verleiht dem Wein seinen ausgeprägten mineralischen Charakter und jene Balance, für die der Nikolaihof berühmt ist.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling in Reinkultur, nach biodynamischen Demeter-Richtlinien kultiviert. Rund drei Jahre Reifung in großen Holzfässern (2.000–5.000 Liter) verleihen dem Wein Struktur ohne aufdringliche Holznoten. Abfüllung an einem Fruchttag nach anthroposophischem Kalender.

Speiseempfehlungen

Zander mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln auf Fenchelgemüse, gebratene Steinpilze mit Petersilienwurzelpüree, oder klassisch zu Wiener Tafelspitz mit Apfelkren.

Besonderheiten

Archive Release 2024 – ein bewusst zurückgehaltener Jahrgang vom ältesten Weingut Österreichs (seit 63 n. Chr.). Dieser Riesling ist ein Paradebeispiel dafür, dass große Wachauer Rieslinge mit der Zeit an Komplexität gewinnen. Dekantieren ist zwingend erforderlich.