Nemochet 2023

Weinbeschreibung für Nemochet 2023 von Klaus Vorgrimmler

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, sattes Goldgelb – ein Wein, der bereits im Glas von Tiefe und Substanz erzählt.

Nase

Der Nemochet öffnet sich zunächst reduktiv und verschlossen, wie es einem ernst gemeinten Chardonnay aus dem Barrique zusteht. Mit Zeit und Luft entfalten sich Aromen von getrockneter Aprikose, eingelegter Ananas und einem Hauch Karamell und Holzrauch. Dann, als würde ein Fenster aufgehen: wilde Minze, Anis, Koriander und Fenchel – eine aromatische Komplexität, die neugierig macht.

Gaumen

Erfrischend und saftig, mit einer lebendigen Textur, die die Frucht der Nase aufgreift und um eine intensive, fast mediterrane Kräuterwürze bereichert: Lindenblüte, Fenchel, Fenchelkraut und ein feiner Anklang von Artischocke und Koriander. Der Wein zeigt Energie ohne Hast.

Abgang

Lang, präzise, mit einer feinen, stahligen Säure und einer anhaltenden Kräuterwürze, die den Gaumen belebt. Ein Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht – und auf ein paar Jahre Geduld.

Terroir & Herkunft

Der Tuniberg südlich von Freiburg ist geologisch ein Sonderfall: eine Bruchscholle aus Jurakalk, beim Einsinken des Oberrheingrabens gleichsam stehengeblieben. Im steileren Südteil, wo die Lössauflage dünn wird, reichen die Wurzeln bis in den Jurakalk hinab – ein mineralisches Fundament, das man im Glas spürt.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, zwei Jahre im Barrique gereift, ohne Filtration, als Direktfüllung in die Flasche gebracht. Ein handwerklich konsequenter Ansatz, der dem Wein Zeit und Respekt entgegenbringt. Der Jahrgang 2023 zeigt sich noch jugendlich – dieser Wein braucht und verdient weiteren Kelleraufenthalt.

Speiseempfehlungen

Die Kräuterwürze und die lebendige Säure machen ihn zum idealen Begleiter von gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, Hummer mit Kräuterbutter oder einem Risotto mit Artischocken und Parmesan. Auch zu gereiftem Comté oder Ziegenkäse eine überzeugende Wahl.

Besonderheiten

Der Name Nemochet ist dem Andenken der Winzerkatzen des Weingutes Vorgrimmler gewidmet – eine charmante Geste, hinter der ein Wein steckt, der weit mehr als Anekdote ist. Ein ernsthafter, lagerfähiger Chardonnay aus einer der spannendsten, noch zu wenig beachteten Lagen Badens.