R' Chardonnay trocken 2023

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Strohgelb mit leuchtenden, fast silbrigen Reflexen. Klar und kühl im Glas, ohne jede Fülle – ein Wein, der schon optisch auf Distanz bleibt und auf Substanz verweist statt auf Schau.

Nase

Zunächst fast schweigsam. Nasse Tafelkreide und Petrichor – dieser Duft nach Sommerregen auf heißem Asphalt – dominieren die ersten Minuten. Erst mit Luft meldet sich die Frucht: Kernobst, Zitrus, eine zarte Rauchnote im Hintergrund. Kein üppiger Chardonnay-Gestus, sondern eine zurückhaltende, fast asketische Aromatik, die mehr verspricht, als sie preisgibt.

Gaumen

Kompakt und griffig im Antrunk, mit einem mineralischen Fundament, das trägt, bevor die Frucht überhaupt anspringt. Mirabelle, grüne Aprikose, Apfel – alles kühl, alles kalkgeprägt. Darunter eine saline Mineralik, die den Wein strafft und ihm eine Spannung verleiht, die man in deutschen Chardonnays selten findet. Der Ausbau im Barrique zeigt sich in einer Textur, die an frisches Backwerk erinnert – nicht süß, aber mit einer leisen, nussigen Tiefe. Salzmandeln im Nachhall, dazu eine zitrisch flankierte Frische, die den Wein trotz seiner Kraft nie schwer werden lässt.

Abgang

Lang und eindringlich, mit einer rauchigen Note, die sich langsam auflöst, und einer salinen Mineralität, die den Gaumen noch Minuten später prägt. Kein abruptes Ende, sondern ein langsames Ausatmen – ein Wein, der sich Zeit nimmt und diese auch verlangt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus kalkgeprägten Parzellen rund um Siebeldingen in der Pfalz, wo tiefgründige Lehmböden mit Kalkanteilen und Kieseln für Drainage und mineralische Prägung sorgen. Das Weingut Rebholz, seit 2005 bio-zertifiziert und seit 2015 Mitglied bei respekt-BIODYN, arbeitet hier mit einer geologischen Vielfalt, die von Rotliegendem über Buntsandstein bis zu Muschelkalk reicht. Der Chardonnay findet in diesem Mosaik seine eigene Stimme – kühl, kalkig, kompromisslos trocken.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, gepresst in der Korbkelter, im kleinen Eichenfass vergoren und ausgebaut. Der Ausbau im Barrique verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, ohne ihn zu überlagern – das Holz bleibt im Hintergrund, ein Gerüst, kein Kostüm. Mit 12,5 % vol. Alkohol und knochentrockener Restsüße ist er ein Wein der Präzision, nicht der Opulenz.

Speiseempfehlungen

Ein Wein, der nach Substanz verlangt. Gebratener Steinbutt mit Brauner Butter und Mandeln wäre eine kongeniale Ergänzung, ebenso Perlhuhn mit Topinambur und Beurre blanc. Auch zu reifem Comté oder einem Risotto mit Steinpilzen zeigt er, was in ihm steckt: Kraft, die nicht laut sein muss.

Besonderheiten

Was diesen Chardonnay auszeichnet, ist seine kühle Reduktion. In einer Region, die für ihre Rieslinge berühmt ist, beweist Rebholz, dass auch internationale Sorten hier eine pfälzische Identität finden können – nicht durch Anpassung, sondern durch Konsequenz. Der Wein ist bio-zertifiziert und stammt aus biodynamischem Anbau (respekt-BIODYN), doch das ist nicht sein Verkaufsargument, sondern selbstverständliche Grundlage. Seine eigentliche Stärke liegt in der Spannung zwischen mineralischer Kühle und hefiger Tiefe – ein Chardonnay, der sich nicht anbiedert, sondern fordert. Ein Wein für Menschen, die Geduld mitbringen und belohnt werden wollen.