Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, typisch für jungen Spätburgunder aus kühler Lage.
Aroma
Reife Kirsche, rote Beeren und ein Hauch von Veilchen, untermalt von feiner Würze und mineralischer Kühle.
Geschmack
Saftige Frucht, feinkörniges Tannin und eine lebendige Säure, die den Wein straff und elegant wirken lässt.
Charakter
Ein durchgezeichneter, fein gebauter Burgunder mit klarer Herkunft und ruhiger Präzision – eher kühl und geradlinig als opulent.
Dazu
Ideal zu gebratener Entenbrust, Pilzgerichten oder mildem Hartkäse.
Besonderheiten
Der Wein stammt aus biologisch zertifiziertem Anbau (seit 2019) und wird im Keller ausschließlich mit Schwerkraft bewegt – ganz ohne Pumpen, für maximale Schonung und Klarheit.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Pinot Noir von kühler Präzision und feiner Zeichnung – das Markenzeichen des Hauses. Die „Trilogie“ zeigt die typische Lignier-Handschrift: durchgezeichnete Frucht, feinkörniges Tannin und eine klare, geradlinige Art, die auf Länge und Eleganz angelegt ist. Ein Wein, der die Stimme seiner Herkunft sprechen lässt.
Terroir & Herkunft
Morey-Saint-Denis, im Herzen der Côte de Nuits, ist die Heimat der Familie Lignier seit den 1880er-Jahren. Hier, wo Pinot Noir auf kalkhaltigen Böden seine feinste Form findet, bewirtschaftet Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation. Das Dorf liegt zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny – eine Lage, die Weine von besonderer Finesse und Tiefe hervorbringt.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner reinsten burgundischen Form. Seit 2007 verzichtet das Weingut auf synthetische Mittel im Weinberg, 2019 folgte die Bio-Zertifizierung. Im 2008 bezogenen Keller wird ausschließlich mit Schwerkraft gearbeitet – keine Pumpe berührt den Wein. Lange, kühle Mazerationszeiten, ein gewachsener Anteil ganzer Trauben und zurückhaltendes neues Holz, das über vier Küfereien gestreut wird, prägen den Ausbau.
Speiseempfehlungen
Die feine Tanninstruktur und die kühle Frucht machen diesen Wein zum idealen Begleiter für gebratene Entenbrust, Rehrücken mit Preiselbeeren oder Coq au Vin. Auch zu gegrilltem Lachs oder Pilzgerichten zeigt er seine Stärke. Die Präzision des Weins verlangt nach Gerichten, die seine Eleganz nicht überfordern.
