Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023

Weinbeschreibung für Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein klassisches Erscheinungsbild eines jungen Burgunder Chardonnay aus kühlem Jahrgang.

Nase

Bemerkenswert vielschichtig: zarte Blütennoten treffen auf präzise Zitrusaromen und gelbe Früchte. Charakteristisch ist die mineralische Signatur von nasser Tafelkreide, die dem Wein seine burgundische Identität verleiht. Trotz jugendlicher Reife wirkt der Wein fein ziseliert und extrapoliert – unbedingt in großen Gläsern servieren, um die Komplexität zur Geltung zu bringen.

Gaumen

Geschliffene Textur mit großzügiger Fruchtfülle – dies ist kein reduktiver Modewein, sondern großes Burgund, das bereits jung zugänglich ist. Saftige Gelbfrucht mit gutem Extrakt, getragen von einer vertikalen Säure, die dem Wein Dynamik und Tempo verleiht. Aromatisch dicht mit spürbarem Druck am Gaumen.

Abgang

Lang und anhaltend mit einer reizvollen Kombination aus fruchtigen und salzigen Komponenten, die den mineralischen Charakter des Terroirs unterstreichen.

Terroir & Herkunft

Die Premier-Cru-Lage Sur la Velle liegt oberhalb von Volnay in südöstlicher Ausrichtung. Die kalk- und tonhaltigen Böden prägen den mineralischen Charakter dieses Weins nachhaltig. Biodynamische Bewirtschaftung unterstreicht Rémi Jobards Terroir-fokussierten Ansatz.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay, handgelesen und schonend gepresst. Spontangärung mit natürlichen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Stockinger-Fässern und gebrauchten Pièces (maximal 20% neu), gefolgt von sechs Monaten im Edelstahltank. Unfiltriert abgefüllt – ein puristischer Ansatz, der dem Terroir Raum gibt.

Speiseempfehlungen

Ein gastronomischer Wein par excellence: gebratene Jakobsmuscheln, Hummer in Butter, Kalbsbries, Geflügel in Rahmsauce oder reifer Comté. Die Struktur verträgt auch reichhaltigere Zubereitungen mit Morcheln oder Trüffel.

Besonderheiten

Rémi Jobards Stil verbindet klassisches Burgund-Handwerk mit zeitgemäßer Präzision. Dieser Wein zeigt, dass große Chardonnays nicht reduktiv sein müssen, um komplex zu sein – ein zugänglicher, aber keineswegs simpler Premier Cru mit beachtlichem Reifepotenzial.