Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Cuvée Millerandée Zen AOC 2023
Ein biodynamischer Chardonnay aus bis zu 80 Jahre alten Reben, der mit seiner mineralischen Tiefe und cremigen Textur an große Weißweine der Côte d'Or erinnert.
76,51 €102,01 € / l
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Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Kräftiges Goldgelb, strahlend und klar.
Aroma
Lupenreine Frucht mit Zitrus, Kernobst, fein salinen Noten und einem Hauch Verveine – ruhig, ausgewogen und komplex.
Geschmack
Cremiger Schmelz, pudrig feine Phenole und reife, lebendige Säure; supersaftig mit reichem Extrakt, leicht herbem Finish und langem, kühlem Nachhall.
Charakter
Ein tiefgründiger, mineralischer Burgunder-Chardonnay von bemerkenswerter Ruhe und Balance – kraftvoll ohne Schwere, elegant und ausdrucksstark.
Dazu
Ideal zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc, Hähnchen in Morelsauce oder gereiftem Comté.
Besonderheiten
Aus der 2 ha-Parzelle "Les Quarts" mit 48–80 Jahre alten Rebstöcken auf Ton-Kalk-Boden; spontan vergoren, 17 Monate Hefeausbau, unfiltriert und nur minimal geschwefelt – Demeter-zertifiziert biodynamisch.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Kräftiges Goldgelb, strahlend und klar – ein Wein, der schon im Glas Ruhe und Reife ausstrahlt.
Nase
Die Aromatik erinnert an die großen Chardonnays der Côte d’Or: Zitrus und Kernobst verschmelzen mit salinen Noten und einem Hauch Verveine. Nichts drängt sich vor, alles ist Teil eines stimmigen Ganzen – lupenrein, kühl, von beeindruckender Klarheit.
Gaumen
Cremiger Schmelz trifft auf pudrig feine Phenole und eine reife, lebendige Säure. Supersaftig, dabei schlank und ohne jede Schwere. Reich an Extrakt, mit einer Struktur, die Tiefe vermuten lässt – ein Wein von bemerkenswerter Balance und Druck.
Abgang
Lang und kühl, mit leicht herber Note im Finale – ein Nachhall, der die Mineralität des Kalkbodens spürbar macht.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle Les Quarts liegt in Pouilly-Vinzelles im südlichen Mâconnais, in südöstlicher Hanglage auf etwa 230 Metern. Der lebendige Ton-Kalk-Boden des Bajocien mit silikatischen Kristallen und die teils über 80 Jahre alten Rebstöcke prägen die charakteristische Mineralität. Die Domaine La Soufrandière, 1947 gegründet, wird heute von den Brüdern Bret in dritter Generation geführt.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Chardonnay aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert seit 2006). Manuelle Lese, Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt 17 Monate auf der Hefe, teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Barriques. In der ZEN-Cuvée wird während Gärung und Ausbau auf Schwefel verzichtet; nur bei der unfiltrierten Abfüllung minimal zugegeben.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für gedämpften Steinbutt mit Beurre blanc, gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree oder helles Geflügel in Morchelrahm. Auch zu jungem Comté oder risotto mit Zitrone und Thymian eine erstklassige Wahl.
Besonderheiten
Die Bezeichnung Millerandée verweist auf eine Selektion besonders kleinbeeriger Trauben – konzentriert, intensiv, von natürlicher Dichte. Die ZEN-Philosophie des weitgehenden Schwefelverzichts gibt dem Wein eine ungewöhnliche Direktheit und Transparenz.
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