Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023

Descrizione del vino Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2023 di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi vivaci – un aspetto classico di un giovane Chardonnay di Borgogna da annata fresca.

Naso

Notevolmente stratificato: delicate note floreali incontrano aromi agrumati precisi e frutti gialli. Caratteristica è la firma minerale di gesso bagnato, che conferisce al vino la sua identità borgognona. Nonostante la giovane maturità, il vino appare finemente cesellato e raffinato – da servire assolutamente in grandi calici per esaltare la complessità.

Palato

Texture levigata con generosa pienezza fruttata – questo non è un vino riduttivo alla moda, bensì grande Borgogna già accessibile da giovane. Frutto giallo succoso con buon estratto, sostenuto da un’acidità verticale che conferisce al vino dinamica e ritmo. Aromaticamente denso con pressione percettibile al palato.

Finale

Lungo e persistente con un’affascinante combinazione di componenti fruttate e salate, che sottolineano il carattere minerale del terroir.

Terroir & Provenienza

Il cru Premier Cru Sur la Velle si trova sopra Volnay con esposizione sud-est. I terreni calcarei e argillosi caratterizzano in modo duraturo il carattere minerale di questo vino. La gestione biodinamica sottolinea l’approccio focalizzato sul terroir di Rémi Jobard.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay, raccolto a mano e pressato delicatamente. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, dodici mesi di affinamento in grandi botti Stockinger e pezze usate (massimo 20% nuovo), seguiti da sei mesi in serbatoio d’acciaio inossidabile. Imbottigliato non filtrato – un approccio purista che lascia spazio al terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino gastronomico per eccellenza: capasante rosolate, aragosta al burro, animelle di vitello, pollame in salsa di panna o Comté maturo. La struttura si abbina bene anche a preparazioni più ricche con spugnole o tartufo.

Particolarità

Lo stile di Rémi Jobard unisce l’artigianato classico borgognone con la precisione contemporanea. Questo vino dimostra che i grandi Chardonnay non devono essere riduttivi per essere complessi – un Premier Cru accessibile ma tutt’altro che semplice, con notevole potenziale di invecchiamento.