Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2024

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet Blanc AOC 2024 von Thomas Morey

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb, strahlend klar und einladend im Glas.

Nase

Fein ziseliert und leuchtend: Zitrusfrüchte, dazu Kern- und Steinobst wie weißer Pfirsich. Darunter schwingen nur dezente Reduktion, feines Holz, zarte Gewürznoten, Gestein und ein Hauch Patisserie mit.

Gaumen

Elegant, saftig und von rund-seidiger Dichte, dabei präzise wie geschliffen. Eine zupackende Säure trifft auf lebendige Mineralik und gekonnt zurückhaltendes Holz. Der Körper ist klar gefasst, die Energie dieses jungen Chassagne geradezu elektrisierend.

Abgang

Mundwässernd salzig, lang und gespannt — ein Finale, das den Kalk des Bodens noch lange nachzeichnet.

Terroir & Herkunft

Der Wein stammt aus neun Parzellen, vornehmlich Les Houillères — 1989 in Sélection Massale bepflanzt — mit Anteilen aus En Journoblot und deklassifizierten Premier Crus. Die flachen, tiefgründigen rotbraunen Ton-Kalk-Böden verlängern die berühmte Lage Les Enceignères am Hügelrücken. Da Les Houillères besonders früh reift, wird sie fast immer als erste gelesen.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay, mit indigenen Hefen vergoren — teils im neutralen Fass, teils im Tank. Der biologische Säureabbau läuft von selbst ab, der Wein bleibt auf der Hefe, ganz ohne Bâtonnage. Der Neuholzanteil liegt bei rund 20 %; geschwefelt wird erst spät und in minimalen Dosen, nie über 35 mg/l.

Speiseempfehlungen

Ein glänzender Begleiter zu Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree, Seezunge in Beurre blanc oder Kalbscallopine mit Zitrone. Auch zu cremigem Risotto mit Pfifferlingen oder gereiftem Comté eine Wahl mit Tiefgang.

Besonderheiten

Thomas Morey — zehnte Winzergeneration, seit 2017 bio-zertifiziert — pflegt für die Domaine de la Romanée-Conti deren Reben im Montrachet. Dieser Village-Wein zeigt denselben Gestus: Präzision statt Opulenz, Finesse statt Fülle — und ist im Moment der offenste, zugänglichste Wein seines Chassagne-Ensembles.