Der Monthelie 1er Cru Sur la Velle AOC 2024 von Rémi Jobard zeigt sich als meisterhaft strukturierter Chardonnay mit kristalliner Klarheit und tiefgründiger Terroir-Struktur aus dem Burgund.
Abfüller: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes, klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Kühl und edel mit Noten von weisen Blüten, frischer Zitrusfrucht, feinem Kernobst und einer ausgeprägten, kalkigen Mineralik.
Geschmack
Am Gaumen dicht und fokussiert, geprägt von saftiger Säure, feiner Textur und einer subtilen, eleganten Holzwürze ohne dominante Röstaromen.
Charakter
Ein transparenter, kühler Premier Cru von puristischer Eleganz, der Spannung, Schmelz und straffe Mineralität perfekt vereint.
Dazu
Exzellent zu gedämpftem Steinbutt in Hellfisch-Sud, gebratenem Kalbsbries oder feinen Meeresfrüchten.
Besonderheiten
Extrem schonende, bis zu zwölfstündige Pressung der Trauben sowie Ausbau im großen 600-Liter-Stockinger-Fass für maximale Terroir-Transparenz; biologischer Anbau (Ecocert-zertifiziert) und unfiltrierte Abfüllung.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein aristokratischer, strukturierter Weißwein von kristalliner Klarheit und großer Tiefe. Das Profil offenbart eine aristokratische Zurückhaltung: Anstelle von opulenter Frucht dominieren kühle, fokussierte Mineralität, eine messerscharfe Frische und eine seidige Textur. Die kompromisslose Arbeitsweise des Winzers schenkt diesem Premier Cru eine beeindruckende Transparenz, die viel Ruhe im Glas benötigt, um ihre volle Vielschichtigkeit Preis zu geben.
Terroir & Herkunft
Die Weinberge in der Côte de Beaune profitieren von exzellenten Burgund-Böden, die Reben eine ausgeprägte mineralische Spannung mitgeben. Als direkter Nachbar von Meursault spiegelt Monthelie diese hervorragende Herkunft wider: Die Premier-Cru-Lage Sur la Velle steht für Weine, die die mineralische Strenge des Kalksteins mit der Eleganz des burgundischen Terroirs verbinden. Rémi Jobard übersetzt diesen Boden unverschleiert und ohne technische Eingriffe ins Glas.
Rebsorte & Vinifikation
Der Chardonnay erlangt seine meisterhafte Balance durch eine Philosophie der extremen Entschleunigung. Auf dem Ecocert-zertifizierten Weingut werden die Trauben schonend über sechs bis zwölf Stunden sanft gepresst, um nur den reinsten Most ohne Phenolbitterkeit zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt rund 15 Monate in großvolumigen 600-Liter-Fässern der Küferei Stockinger. Dieses Holzmaß bremst den Sauerstoffaustausch und verhindert aufdringliche Röstaromen. Der unfiltrierte Wein gewinnt seine Stabilität naturnah über zwei Winter hinweg im kühlen Gewölbekeller.
Speiseempfehlungen
Die kühle Mineralität und die straffe Struktur verlangen nach einer anspruchsvollen Küche. Exzellente Partner sind gebratener Steinbutt an Butter-Zitronen-Reduktion, Jakobsmuscheln oder feines Bresse-Huhn in Morchelrahmsauce. Auch zu reifem Comté zeigt dieser Bourgogne-Klassiker seine volle Klasse.
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