Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Intensives, leicht trübes Goldgelb mit feinen roséfarbenen Reflexen.
- Nase
- Eine dichte Frucht von saftiger Mirabelle, reifer Birne, Apfelkompott und Orange eröffnet das Spektrum. Würzige Akzente von Heu, Anis und weißem Pfeffer verbinden sich mit Wiesenblumen, Rosenblättern und einem Hauch Rauch zu einem vielschichtigen Eindruck.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich eine greifbare Textur mit anregendem Tannin und einer kühlen, lebendigen Säurestruktur. Salzige Mineralität und saftige Frucht sorgen für enorme Frische und einen ungehemmten Trinkfluss bei schlanken 12,0% Vol. Alkohol.
- Terroir & Herkunft
- Der Wein vereint zwei Welten des Burgenlandes: Aus den kühlen Hanglagen des Leithagebirges westlich des Neusiedler Sees stammen Noten von Kalkstein und Schiefer, während die östlich gelegene Parndorfer Platte und der Heideboden Schotter sowie humose Tiefe beisteuern.
- Rebsorte & Vinifikation
- Gernot und Heike Heinrich keltern diese Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Welschriesling, Grünem Veltliner und Rotem Traminer. Die Trauben werden über Nacht mit den Kämmen auf der Maische belassen, spontan vergoren und absolvieren den biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt über ein Jahr auf der Hefe im großen Holzfass; abgefüllt wird unfiltriert.
- Speiseempfehlungen
- Passt hervorragend zu geschmacksintensiver vegetarischer Küche wie einem Auberginen-Curry mit Erdnusssauce und Basmatireis.
- Besonderheiten
- Als Demeter-zertifizierter Betrieb und Mitbegründer von respekt-BIODYN stehen die Heinrichs für konsequenten biodynamischen Weinbau. Dieser Weißwein überzeugt durch seinen sanften Maischekontakt, der ihm Grip schenkt, ohne die Leichtigkeit zu opfern.
