Ein trockener, tiefgründiger Weißwein, der die kühle Eleganz seiner Paragneis- und Glimmerschiefer-Herkunft mit saftiger Frucht und salziger Struktur verbindet.
35,00 €46,67 € / l
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Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit feinen grünen Reflexen.
Aroma
Reife gelbe Früchte wie Marille, Nektarine und Quitte, dazu ein Hauch Butterkuchen, nasse Kreide und eine feine, salzige Frische.
Geschmack
Straff und klar im Auftakt, mit kalkig-griffiger Textur, dichtem Extrakt, saliner Spannung und einem kühlen, salzigen Nachhall.
Charakter
Kraftvoll und zugleich kühl-elegant – ein Riesling mit südlicher Fruchtfülle und nördlicher Struktur, der seine Herkunft aus steinigem Urgestein eindrucksvoll widerspiegelt.
Dazu
Ideal zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter, knusprigem Schweinebauch auf Apfelkraut oder gereiftem Hartkäse.
Besonderheiten
Spontan vergoren, elf Monate auf der Vollhefe im Eichenfass gereift und unfiltriert abgefüllt – ein Wein von großer Tiefe und authentischer Herkunft.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, klar und leuchtend im Glas.
Nase
Reife gelbe Frucht dominiert: Marille, Nektarine, dazu ein Hauch Butterkuchen. Darunter liegt eine feine, salzige Mineralität – nasse Kreide, ein kühlender Luftzug. Quitte und kleine gelbe Birnen runden das Bild ab.
Gaumen
Geschliffen, fast scharfkantig im Antrunk – so exakt ist die saftige Frucht in die Mineralik eingefasst. Am Gaumen baut sich Druck auf: extraktreich, salin, mit kalkig-griffiger Textur. Straff und dennoch ungemein saftig.
Abgang
Salzig, kühl, lang. Ein Finale, das an Bergquellen denken lässt – klar, rein, ohne Schwere.
Terroir & Herkunft
Die Ried Steinmassl im Kamptal erstreckt sich von 240 bis 340 Metern Seehöhe, ausgerichtet von Süd-Südost nach Südwest. Der Untergrund: kristallines Urgestein – Paragneis, Glimmerschiefer, Amphibolit, Granitgneis. Stark verwittert, durchzogen von Braunerde, Steinen und einem Hauch Kalk. Fred Loimer, der das Weingut 1998 übernahm, arbeitet seit 2006 biodynamisch und ist Mitgründer von respekt-BIODYN – einer Zertifizierung, die strenger ist als Demeter.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling, selektiv von Hand gelesen Anfang bis Mitte Oktober. Nach 12 bis 24 Stunden Maischestandzeit vergoren die Trauben spontan – je zur Hälfte im Stahltank und im Holzfass. Elf Monate Vollhefelager im Eichenfass, danach acht Monate Feinhefe im Stahl. Unfiltriert abgefüllt.
Speiseempfehlungen
Die salzige Struktur und reife Frucht passen zu gebratenem Seezungenfilet, Wiener Schnitzel oder Spargel mit Sauce Hollandaise. Auch zu asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras eine starke Wahl.
Besonderheiten
Ein Riesling, der die Spannung zwischen südalpiner Reife und nordalpiner Kühle aufnimmt – geprägt von kristallinem Gestein und einem Winzer, der Terroir mit chirurgischer Sorgfalt liest.
