Lilium, Grand Vin Blanc Sec AOC 2022

Weinbeschreibung für Lilium Grand Vin Blanc Sec AOC 2022 von Château Climens

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der bereits optisch Frische und Eleganz verspricht.

Nase

Überraschend duftig und intensiv. Eine noble Aromatik von gelber Pflaume, Quitte und grünem Apfel, unterlegt von feinen Noten von Bienenwachs, Minze und weißen Blüten. Blind verkostet könnte man an einen erstklassigen Chenin Blanc aus dem Anjou denken – ein Kompliment an die Finesse dieses Sémillon.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Größe: Deutlich expressiver als in der Nase, mit beeindruckendem Volumen, Energie und Substanz. Die seidige Textur trägt Aromen von reifen Aprikosen, Pfirsichen, Orange und Quitte. Dazu die charakteristische wächserne Note des Sémillon mit einem Hauch von Süßholz. Die klare, präzise Säurestruktur wirkt weich und ausbalanciert, verleiht dem Wein Spannung und führt ihn in ein beeindruckend langes Finale.

Abgang

Lang, würzig und von bemerkenswerter Persistenz. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Frische bleibt bis zum Schluss erhalten.

Terroir & Herkunft

Vom außergewöhnlichen Terroir von Château Climens in Barsac: roter tonhaltiger Sand und Kalkstein. Die Weinberge werden seit 2010 biodynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet, mit 15 Jahre alten Reben und einer Pflanzdichte von 6.000 Rebstöcken pro Hektar.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sémillon, Ertrag von etwa 45 hl/ha. Verwendet wurde ausschließlich das Herzstück der Pressung. Der Ausbau erfolgte über neun Monate in Wineglobes – eine moderne Alternative zum klassischen Barrique, die Frische und Frucht bewahrt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Hummer mit Krustentierfonds, geschmortem Chicorée und Erbsen, Tempura oder Muscheln in Wildfenchel-Zitronen-Sud. Der Wein harmoniert hervorragend mit der Textur von Krustentieren und der Finesse asiatischer Küche.

Besonderheiten

Der erste Jahrgang eines ambitionierten neuen Projekts von Château Climens – ein trockener Weißwein vom legendären Süßwein-Terroir in Barsac. Ein Wein, der beweist, dass Sémillon auch trocken ausgebaut Weltklasse erreichen kann.