Lilium, Grand Vin Blanc Sec AOC 2022

Descrizione del vino Lilium Grand Vin Blanc Sec AOC 2022 di Château Climens

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con brillante limpidezza – un vino che già visivamente promette freschezza ed eleganza.

Naso

Sorprendentemente fragrante e intenso. Un’aromatica nobile di prugna gialla, cotogna e mela verde, sottesa da delicate note di cera d’api, menta e fiori bianchi. Assaggiato alla cieca si potrebbe pensare a un Chenin Blanc di prima classe dall’Anjou – un complimento alla finezza di questo Sémillon.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza: decisamente più espressivo rispetto al naso, con impressionante volume, energia e sostanza. La texture setosa porta aromi di albicocche mature, pesche, arancia e cotogna. Inoltre la caratteristica nota cerosa del Sémillon con un tocco di liquirizia. La struttura acida chiara e precisa risulta morbida e ben equilibrata, conferisce al vino tensione e lo conduce verso un finale impressionantemente lungo.

Finale

Lungo, speziato e di notevole persistenza. L’equilibrio tra frutta, spezie e freschezza rimane intatto fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Dal terroir straordinario di Château Climens a Barsac: sabbia rossastra argillosa e calcare. I vigneti sono gestiti in modo biodinamico secondo le linee guida Demeter dal 2010, con viti di 15 anni e una densità di impianto di 6.000 ceppi per ettaro.

Vitigno & Vinificazione

100% Sémillon, resa di circa 45 hl/ha. È stato utilizzato esclusivamente il cuore della pressatura. L’affinamento è avvenuto per nove mesi in Wineglobes – un’alternativa moderna alla classica barrique, che preserva freschezza e frutta.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con aragosta con fondo di crostacei, cicoria brasata e piselli, tempura o vongole in brodo di finocchio selvatico e limone. Il vino si armonizza eccellentemente con la texture dei crostacei e la finezza della cucina asiatica.

Particolarità

La prima annata di un ambizioso nuovo progetto di Château Climens – un vino bianco secco dal leggendario terroir di vini dolci a Barsac. Un vino che dimostra come il Sémillon, vinificato secco, può raggiungere la classe mondiale.