Semillon

Sémillon ist eine Rebsorte des feinen Schmelzes und der leisen, tiefgründigen Töne. Beheimatet im Südwesten Frankreichs, zeichnet sie sich im Glas durch eine fast wachsartige, viskose Textur aus, die von Aromen reifer Birnen, Kamille, Heu und getrockneten Aprikosen getragen wird. Während sie historisch oft im süßen Spektrum glänzte, zeigt sie trocken ausgebaut eine faszinierende, dichte Struktur mit moderater Säure, die fantastisch zu cremigen Gerichten oder reifem Käse passt.

Wie lebendig und präzise diese Charakteristik im trockenen Bordeaux-Stil interpretiert werden kann, demonstriert Château Climens mit reinsortigen Abfüllungen, die von seidiger Frische bis zu komplexer Tiefe reichen. Dass die Sorte auch außerhalb ihrer Heimat im Zusammenspiel mit anderen Partnern glänzt, beweist das Weingut Corzano e Paterno in der Toskana, wo Sémillon gemeinsam mit Chardonnay und Petit Manseng einer mediterranen Cuvée Struktur und Vielschichtigkeit verleiht.