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Asphodele Grand Vin Blanc Sec AOC 2020

35,37 

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Asphodele Grand Vin Blanc Sec AOC 2020

35,37 

  • 🎨 Farbe: silbern
  • 👃 Aroma: Kamille, Buchweizen, reife Päonien, frische und mürbe Äpfel, Bienenwachs, Lanolin
  • 👅 Geschmack: blumig, Eisenkraut und Apfelmus, Kamille, Stein- und Kernobst, dezent aber nachhaltige Säure
  • 🎭 Charakter: entwickelt und reif
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Frühlingsrollen, Krabben mit Fenchel-Beurre-Blanc, Salat mit Fenchel und Ziegenkäse
  • Besonderheiten: Erster trockener Weißwein von Château Climens, 100% Sémillon, biodynamisch mit demeter-Zertifikation seit 2010, Ausbau in Zement-Tanks
Artikelnummer: 9990101201 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 16.10.2023, Copyright Christoph Raffelt

Informationen zum Wein

Asphodèle ist der erste trockene Weißwein in der Geschichte von Château Climens. Es ist ein Wein aus 100 % Sémillon vom roten tonhaltigen Sand und Kalkstein und damit von dem einzigartigen Terroir von Climens. Er wird seit 2010 biodynamisch nach demeter-Zertifikation erzeugt. Gelesen wurden etwa 45 hl/ha. Die Reben sind rund 15 Jahre alt und wurden mit einer Pflanzdichte von 6.000 pro Hektar gesetzt. Ausgebaut wurde der Wein über neun Monate hinweg in Zement-Tanks.

Farbe

silbern

Nase

Der 2020er Asphodèle ist ein junger Sémillon, der nach Kamille und Buchweizen, reifen Päonien frischen und mürben Äpfeln sowie nach etwas Bienenwachs und Lanolin duftet.

Geschmack

Am Gaumen wirkt der Bordeaux Blanc sec blumig mit Noten von Eisenkraut und Apfelmus, wiederum von Kamille, auch von etwas Stein- und Kernobst. Die Säure ist dezent, aber nachhaltig, der Wein zeigt sich entwickelt und reif.

Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt

  • Frühlingsrollen
  • Krabben mit Fenchel-Beurre-Blanc
  • Salat mit Fenchel und Ziegenkäse

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Château Climens

Land

Frankreich

Region

Bordeaux

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

4,7 g/l

Trinktemperatur

12°

Hersteller

Chateau Climens, Climens lieu-dit, 33720 Barsac, France. Bio-Zertifikat: FR-BIO-01