Abfüller: Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France
Im Glas
Farbe
Helles Gold
Aroma
Feiner Duft von Jasmin, Maiglöckchen und Rosen, unterlegt mit Noten von Ananas, gelbem Apfel, Birne, weißem Tee und einem Hauch Pastinake.
Geschmack
Voll und reif, zugleich klar definiert; zeigt Nuancen von Quitte, Apfel, Süßholz und Wachs, verbunden mit leichter Cremigkeit, pikanter Würze und frischer Kraft.
Charakter
Komplex, vielschichtig und ausdrucksstark mit stilvoller Balance aus Terroir-Tiefgang und Finesse.
Dazu
Passt wunderbar zu gebratenem Hähnchen in Sahnesauce, hellem Kalbsragout oder cremigem Ziegenkäse.
Besonderheiten
Wächst auf uralten Lehm- und Kalksteinterrassen mit Wärme speichernden Flusskieselsteinen (Galets) und reift teilweise in eiförmigen Betonbehältern (Ovoïde).
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes, helles Gold im Glas.
Nase
Ein ungewöhnlich feines, vielschichtiges Aromenspiel: Florale Noten von Jasmin, Maiglöckchen und Rosen verbinden sich mit fruchtigen Anklängen von Ananas, gelben Äpfeln sowie Birnen. Subtile Akzente von weißem Tee und eine feine erdige Nuance von Pastinake verleihen Tiefe.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und reif, bleibt dabei jedoch fokussiert und klar strukturiert. Aromen von Quitte, Süßholz und etwas Bienenwachs treffen auf eine leicht zartschmelzende Textur. Eine pikante Würze und feine Frische balancieren die Kraft der Cuvée perfekt aus.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen von Lehm- und Kalksteinterrassen in der Gemeinde Beaumont-Monteux auf dem Châssis-Plateau der nördlichen Rhône. Uralte Flusssteine (Galets) speichern die Tageswärme und prägen die mineralische Finesse des Terroirs.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Assemblage aus 75 % Marsanne und 25 % Roussanne. Die Arbeit von David Reynaud ist seit 2005 Biodyvin-zertifiziert biodynamisch. Nach kompletter Entrappung und sanfter Pressung erfolgt die spontane Vergärung. Der Ausbau dauert acht Monate – zu zwei Dritteln im modernen Beton-Ei (Ovoïde) und zu einem Drittel im hölzernen Pièce Bourguignonne.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu gebratenem Zander auf Rahmgemüse, geflügelbasierten Gerichten mit Morchelrahm oder reifem Aisy Cendré.
Besonderheiten
Die Kombination aus biodynamischer Weinbaukunst und der Reifung im Beton-Ei verleiht diesem weißen Crozes-Hermitage seine seidenweiche Textur und erstaunliche Frische.
