Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021

Weinbeschreibung für Laietà Gran Reserva Brut Nature 2021 von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Feine, anhaltende Perlage mit eleganten Mousseux-Ketten, die von langer Hefelagerung zeugen.

Nase

Ausdrucksstark und komplex: weiße Blüten und Zitrusfrüchte treffen auf grüner Apfel und Brioche. Die Chardonnay-Komponente bringt cremige Noten von Haselnuss und frisch gebackenem Brot, während der Xarel·lo mediterrane Frische mit Kräutern und Fenchel beisteuert. Mineralische Anklänge von nasser Kreide unterstreichen die Herkunft aus küstennahen Weinbergen.

Gaumen

Präzise und straff mit lebendiger Säure, die perfekt mit der cremigen Textur harmoniert. Die Dosage Zero lässt dem Wein seine pure Ausdruckskraft: Zitronenzeste, weiße Pfirsiche und eine salzige Mineralität dominieren. Die Mousse ist feinperlig und seidig, die Struktur beeindruckend straff ohne hart zu wirken. Bemerkenswerte Länge für einen jungen Cava.

Abgang

Lang und erfrischend mit anhaltenden Zitrusnoten und einer salzigen, fast jodigen Mineralität. Die Hefeautolysearomen klingen dezent nach, ohne aufdringlich zu werden.

Terroir & Herkunft

Die Weinberge von Alta Alella liegen in der DO Alella, nur wenige Kilometer nördlich von Barcelona an der Mittelmeerküste. Die Nähe zum Meer prägt das Mikroklima und verleiht den Weinen ihre charakteristische salzige Mineralität und Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Chardonnay und Xarel·lo nach traditioneller Methode. Handgelesene Trauben in kleinen Kisten, manuelle Rüttlung der Flaschen – ein Aufwand, den sich nur Spitzenproduzenten leisten. Als Brut Nature ohne Dosage abgefüllt, stammt die minimale Restsüße ausschließlich vom Lesegut. Ökologischer Anbau seit der Gründung 1991.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche, Sushi und Sashimi. Hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder als eleganter Aperitif. Die salzige Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter mediterraner Küche.

Besonderheiten

Einer der wenigen Cava-Produzenten, der konsequent auf Handarbeit und ökologischen Anbau setzt. Die Kombination aus internationaler Chardonnay und autochthoner Xarel·lo schafft einen eigenständigen, terroir-geprägten Stil.