AUS Bruant Brut Nature ungeschwefelt 2022 1500ml Magnum
Ein ungeschwefelter Cava aus der Magnumflasche, der mit Birnen- und Hefenoten sowie salziger Meeresbrise den wilden Charakter des Naturparks Serralada de Marina einfängt.
Frische Birne, dezente Hefenoten, zerriebene Kreide und ein Hauch salziger Meeresluft.
Geschmack
Trocken und knackig mit säurebetonter Struktur, kristalliner Frucht und mineralischem Nachhall.
Charakter
Wild und lebendig – ein kompromisslos trockener Schaumwein mit Tiefe und ungezügelter Energie.
Dazu
Austern, gegrillte Sardinen oder Manchego-Käse.
Besonderheiten
Komplett ohne Schwefelzusatz erzeugt und ohne Dosage abgefüllt; die Magnumflasche schenkt dem Wein zusätzliche Frische und Entwicklungspotenzial.
Verkostungsnotiz
Charakter
Wild und lebendig, mit Noten von Birne und Hefe – ein Schaumwein, der beweist, dass Tiefe und Langlebigkeit auch ohne Schwefelzusatz möglich sind. Die Magnumflasche schenkt ihm zusätzliche Frische und Entwicklungsruhe. Trocken bis zum letzten Tropfen, dabei von kristalliner Klarheit und salziger Spannung.
Terroir & Herkunft
Alta Alella liegt eingebettet im Naturpark Serralada de Marina, nur zwei Kilometer vom Mittelmeer entfernt – näher kommt kein Weingut an Barcelona heran. Der sandige Granitboden Sauló, fast kalkfrei und mit perfekter Drainage, prägt die Weine wie kein zweiter Faktor. Was hier wächst, schmeckt nach salziger Meeresbrise und zerriebener Kreide.
Rebsorte & Vinifikation
Die autochthone Xarel·lo – hier Pansa Blanca genannt – gedeiht auf dem Sauló-Granit in Vollendung. Der Bruant gehört zur Linie Celler de les Aus, benannt nach den Vögeln, die im Naturpark nisten. Diese Weine verzichten konsequent auf jeglichen Schwefelzusatz – eine Haltung, die Alta Alella bereits 2006 mit dem ersten schwefelfreien Cava Spaniens bewies, Jahre bevor der Begriff Naturwein überhaupt existierte.
Speiseempfehlungen
Ein Cava für den Auftakt: zu Austern, Gambas al ajillo oder marinierten Sardinen entfaltet er seine salzige Energie. Auch zu geröstetem Blumenkohl mit Mandeln oder einer einfachen Tortilla española zeigt er, wie viel Spanne in ihm steckt.
