Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 1500ml Magnum
Ein katalanischer Schaumwein aus Chardonnay und Xarel·lo, der im Naturpark Serralada de Marina unweit Barcelonas entsteht. In der Magnum-Flasche präsentiert er sich besonders frisch und entwicklungsfähig.
Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt mit subtilen Anklängen an Brioche und salziger Meeresbrise.
Geschmack
Trocken und knackig mit lebendiger Säure, Aromen von Birne und Zitronenschale, dazu eine mineralische Kreide-Note und ein langer, präziser Abgang.
Charakter
Ein kristalliner, kompromisslos trockener Cava von großer Finesse, der die salzige Frische des Mittelmeers und die Struktur des Granitbodens Sauló widerspiegelt.
Dazu
Austern und Meeresfrüchte, gegrillter Fisch mit Zitrone, cremiger Ziegenkäse.
Besonderheiten
Als Brut Nature komplett ohne Dosage, zeigt dieser Gran Reserva die unverfälschte Handschrift des Weinguts. Die Reben wachsen auf sandigem Granitboden namens Sauló, der dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Alta Alella arbeitet seit Gründung ökologisch und setzt auf die autochthone Xarel·lo-Traube, hier Pansa Blanca genannt.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Schaumwein von geradezu asketischer Klarheit. Als Brut Nature kommt er völlig ohne Dosage aus – kein Gramm Süße mildert die kantige Mineralität. Das Ergebnis ist ein Cava von kristalliner Struktur: salzig, kreidig, mit einer Spannung, die an Meeresluft und zerriebenen Stein erinnert. Die Magnum-Flasche verlangsamt die Entwicklung und bewahrt die Frische über Jahre.
Terroir & Herkunft
Alta Alella liegt im Naturpark Serralada de Marina, nur zwei Kilometer vom Mittelmeer entfernt – näher an Barcelona kommt kein Weingut. Der Boden heißt Sauló: sandiger Granit, säurebetont, fast kalkfrei, mit exzellenter Drainage. Hier, wo Falken und Eidechsen zwischen den Rebstöcken leben, wachsen Trauben von natürlicher Prägnanz. Die Erträge bleiben bewusst niedrig – unter 6.000 Kilogramm pro Hektar.
Rebsorte & Vinifikation
Die Cuvée vereint Chardonnay mit der autochthonen Xarel·lo – hier traditionell Pansa Blanca genannt. Letztere gedeiht auf dem granitenen Sauló in besonderer Reinheit und bringt jene salzige, fast jodhaltige Note, die die Weine des Hauses prägt. Als Gran Reserva reift der Wein mindestens 30 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und eine feinere Perlage verleiht.
Speiseempfehlungen
Die strenge Trockenheit und maritime Salzigkeit fordern Gerichte von ähnlicher Direktheit: Austern, Gambas al Ajillo, gegrillter Oktopus oder Jamón Ibérico. Auch zu gebratenem Seebarsch mit Fenchel oder einer einfachen Tortilla Española zeigt er sich von seiner besten Seite. Die Magnum eignet sich für den langen Abend zu zweit – oder den kurzen zu viert.
