La Mula de la Quietud 2020

Weinbeschreibung für La Mula de la Quietud 2020 von Quinta de la Quietud

Farbe & Aussehen

Tiefes, dichtes Kirschrot mit zarten violetten Reflexen und einem warmen, satten Kern – ein Wein von visueller Intensität und harmonischer Ausstrahlung.

Nase

Atemberaubend dicht und präzise: ein Kaleidoskop dunkler Frucht von Süßkirsche, Brombeere, Schattenmorelle und Pflaume, durchzogen von erdigen Noten wie rote Bete und schwarze Olive. Röstaromen von Kaffee und dunkler Schokolade verschmelzen mit Vanille und Kokosnuss aus dem perfekt integrierten Fassausbau. Ätherische Würze von Eukalyptus, Rosmarin und Wacholder verleiht Frische, während Unterholz, Kiefernnadeln und Baumrinde Tiefe und Komplexität schaffen. Eine große, harmonische Nase voller Spannung.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse: Der Wein ruht förmlich in seiner Frucht, kraftvoll und doch souverän. Das Tannin ist seidig integriert, schmilzt am Gaumen und kleidet ihn samtweich aus. Frucht, Säure und Würze greifen nahtlos ineinander – eine Lehrstunde in Ausgewogenheit. Trotz 15% Alkohol wirkt der Wein erstaunlich zugänglich und frisch, mit einer Eleganz, die man in Toro selten findet. Die Struktur ist präsent, aber niemals dominant.

Abgang

Minutenlang, mit beeindruckender Länge. Umami-Noten breiten sich aus, die Frucht schwebt fast schwerelos nach, bleibt dabei klar und animierend. Ein Abgang, der nicht enden möchte – kraftvoll, aber niemals ermüdend.

Terroir & Herkunft

Aus der Hochebene von Toro, wo die lokale Tempranillo-Spielart Tinta de Toro auf uralten, wurzelechten Gobelet-Stöcken aus den Jahren 1900 und 1960 wächst. Seit 2002 ökologisch bewirtschaftet, profitiert der Wein von extremen Temperaturschwankungen und kargen Böden, die Konzentration und Tiefe fördern.

Rebsorte & Vinifikation

100% Tinta de Toro. Vergärung in offenen Edelstahltanks unter kontrollierter Oxidation, gefolgt von 24 Monaten Ausbau in französischen Eichenfässern. Eine Vinifikation, die Kraft mit Finesse verbindet und den hohen Alkoholgehalt meisterhaft integriert.

Speiseempfehlungen

Geschmorte Lammschulter, Rinderbäckchen in Rotweinsauce, Wildragout, Cochinillo asado (Spanferkel), gereifter Manchego oder Pata Negra Schinken. Ein Wein für große, aromatische Fleischgerichte mit Substanz.

Besonderheiten

Ein moderner Klassiker aus Toro, der Kraft und Eleganz versöhnt. Bemerkenswert ist die Balance trotz hoher Alkoholgrade – ein Zeugnis alter Reben und präziser Kellertechnik. Trinkreif, aber mit Potential für weitere Jahre.