Informazioni sul vino:
Cuvée di 80% Zibibbo e 20% Grecanico
Lo Zibibbo proviene dai terreni sabbiosi di Marsala e in parte dai vigneti dello Zibibbo, caratterizzati da roccia rossa. Il Grecanico proviene da Vittoria e cresce su sabbia, argilla e calcare. L'età media delle viti è di 12 anni.
Informazioni sull'estensione:
Vinificazione sulle bucce in anfore e altri 2-3 mesi in vasche di cemento. Viene imbottigliato prima della vendemmia successiva e solo leggermente filtrato. Lo zolfo viene aggiunto solo durante l'imbottigliamento; i vini bianchi hanno un contenuto totale di SO2 di 29 mg.
Colore:
Ambra luminosa.
Naso:
Lo Zibibbo 2016 a Pithos è un intenso elisir di vino bianco, che si percepisce già al naso. La pesca fresca di vigna si mescola alla gelatina di mele, alla mela cotogna stufata, a fragranti fiori bianchi come il covone, il tiglio e la ginestra e all'infuso di verbena. Note distinte di salvia e sentori eterei di eucalipto arricchiscono ulteriormente il suo aspetto complesso.
Palato:
Lo Zibibbo 2016 di Pithos è piccante e stimolante. sulla lingua, le fresche note erbacee del naso sono qui ancora più pronunciate. Si ha l'impressione di mordere una pesca matura, la fine dolcezza fruttata è accompagnata da delicate influenze aspre. Questa interazione lo rende un vino meravigliosamente esotico e allo stesso tempo meditativo.
Raccomandazioni alimentari di Christina Hilker:
- Burrata fusa su insalata di papaya con menta, crescione e arachidi tostate (vegetariano)
(Formaggiocrema di formaggioNoci (noci), frutta tropicale, Piatti vegetariani)
- Capesante con pesca glassata e finocchio
(Frutti di mare, Ostriche e cozze, verdure speziate, Frutta a nocciolo)
- Rana pescatrice in crosta di anice, carote e coriandolo
(Pesce, Ortaggi a radice, Rana pescatrice)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 4,9 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Azienda Agricola COS, Acate-Chiaramonte, 97019 Vittoria / Italia |