Grecanico

Il vitigno Grecanico, profondamente radicato in Sicilia e geneticamente identico alla Garganega del Nord Italia, mostra nel Sud una personalità del tutto propria, baciata dal sole e al contempo minerale. Con la sua buccia spessa e un’acidità naturalmente vitale, apporta struttura, una fine speziatura erbacea e una delicata nota di mandorla nei blend dell’isola. Soprattutto sui terreni vulcanici e poveri dell’Etna, in sinergia con altre varietà autoctone, esprime una freschezza sapida e affascinante, che dona ai vini spina dorsale e longevità.

Come questa uva bianca si integri armoniosamente in un tradizionale uvaggio misto è dimostrato dal Vinudilice Rosato di I Vigneri di Salvo Foti, con i suoi riflessi rosa salmone. Qui il Grecanico si unisce all’Alicante e alla Minnella per dare vita a un vino sfaccettato e vibrante, che trasmette la fresca energia delle altitudini del vulcano e conquista il palato con una consistenza avvolgente e una fine nota amarognola.