Zibibbo

Il vitigno Zibibbo, conosciuto nel resto del mondo soprattutto come Moscato d’Alessandria, porta in sé il profumo del Mediterraneo. Sui terreni vulcanici della Sicilia dà vita a vini di un’intensità aromatica ammaliante, caratterizzati da fiori d’arancio, gelsomino e una salmastra brezza marina. Nella sua interpretazione secca si rivela incredibilmente vibrante. Quanto questa uva sappia unire con virtuosismo l’opulenza floreale a un grip salino è dimostrato dalla cantina Marco de Bartoli con il Pietranera in purezza, oltre che in combinazione con il Grillo nella cuvée Sole e Vento.

La sua buccia spessa rende inoltre lo Zibibbo ideale per la fermentazione sulle bucce, che gli conferisce una struttura avvolgente e di carattere. Il Solerte Macerato di Vino Lauria mostra questo carattere stimolante ed erbaceo par excellence. Che sia secco, macerato o come Passito dolce, brilla sempre come abbinamento gastronomico sofisticato per piatti speziati e saporiti.