Weissburgunder Réserve 2024

Descrizione del vino per Pinot Bianco Réserve 2024 di Battenfeld-Spanier

Colore & Aspetto

Giallo paglia luminoso con riflessi verdi e chiari – un Pinot Bianco giovane che promette freschezza visivamente.

Naso

Ancora caratterizzato da aromatiche lievitiche giovanili, il naso si presenta inizialmente riservato, quasi misteriosamente chiuso. Il bouquet è dominato da delicate note di pasticceria: butterscotch, pasta frolla e biscotti al burro, accompagnati da torta di mele discreta e Tarte Tatin. La palette fruttata si muove tra frutta a nocciolo e a guscio – mela, pera, cotogna, pesca matura e albicocca. Tipiche note calcaree della Retorica inferiore conferiscono purismo, un accenno di fumo freddo ricorda l’affinamento in legno. Delicate sfumature vegetali di semi di finocchio e germogli di pisello aumentano la complessità.

Palato

Compatto e denso, con una piacevole morbidezza cremosa. Gli aromi di frutta gialla rimangono presenti, senza risultare invadenti. Il vino convince per un equilibrio ben calibrato tra succulenza e pressione, sostenuto da un’acidità moderata ma precisa, che conferisce struttura e freschezza. Giovanile, al contempo profondo ed elegante.

Finale

Succoso e croccante, con nuova caratterizzazione lievitiche e frutta gialla. Gli aromi si sviluppano in modo sottile e finemente cesellato, il retrogusto rimane preciso e persistente.

Terroir & Provenienza

Una selezione dei migliori grappoli di Pinot Bianco dalla Wonnegau, Retorica inferiore. I vigneti beneficiano di suoli calcarei con un’alta percentuale di marna calcarea e ghiaia calcarea – condizioni ideali per le varietà Burgundy.

Vitigno & Vinificazione

Fermentazione spontanea in tonneau di tre anni, successivo affinamento fino a maggio sui lieviti fini. Questa vinificazione preserva la freschezza distintiva del vino, delicatamente incorniciata da sottili note di legno. L’affinamento conferisce già in gioventù al vino un carattere serio.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con coda di rospo arrostita, capasante al burro, cotoletta di vitello al sugo di panna, risotto ai funghi porcini, asparagi con salsa olandese o formaggi cremosi come Comté maturo o Beaufort.

Particolarità

Un Pinot Bianco con profondità, che già da giovane regala grande piacere di bere, ma possiede anche potenziale di invecchiamento. La combinazione di fermentazione spontanea, affinamento sui lieviti e uso discreto del legno rende questo vino un autentico ambasciatore della tradizione burgundy della Retorica inferiore.