Chambertin Grand Cru 2021 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Chambertin Grand Cru 2021 1500ml Magnum di Trapet Père & Fils

Carattere

Un Pinot Noir aristocratico ed estremamente elegante, che antepone la pura finezza alla potente opulenza. Anziché puntare su una pesante estrazione, Jean-Louis Trapet scommette su profondità aromatica, setosità e una trama tanninica di grana fine. Nell’imponente Magnum da 1500ml, questo monumento liquido dell’annata 2021 affina con particolare lentezza, promettendo per decenni una complessità affascinante e una librante trasparenza.

Terroir & Origine

La Domaine Trapet vanta una lunga storia: già negli anni ’80 dell’Ottocento, il pioniere Arthur Trapet salvò le viti dalla fillossera attraverso innesti segreti. Il cuore della tenuta attuale è costituito da quasi due ettari nel leggendario Chambertin Grand Cru a Gevrey-Chambertin, suddivisi in tre parcelle con viti fino a centenarie. Il suolo dona una freschezza sapida e minerale e una profonda aderenza alla terra, che traduzione il terroir nel vino in modo incontaminato. La tenuta è condotta in regime biodinamico dal 1996 ed è certificata Demeter.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, plasmato da un attento lavoro in cantina dove le uve vengono accompagnate e non forzate. Per i Grand Cru, Trapet lavora tradizionalmente con un’alta percentuale di grappoli interi, dal 50 al 100 percento. L’affinamento avviene con discrezione con un massimo del 50 percento di legno nuovo, per non coprire il frutto puro e la raffinata firma del terroir. La delicata vinificazione per gravità porta a una trama estremamente purista e finemente articolata.

Abbinamenti gastronomici

Questo sublime Grand Cru richiede piatti raffinati e ricchi di umami. Si abbina eccellentemente al petto d’anatra al sangue, al classico fagiano arrosto, al pollo di Bresse stufato con spugnole o al raffinato filetto di vitello con jus al tartufo. Mostra tutta la sua classe anche in abbinamento a un Comté stagionato e delicato.