Der Chambertin Grand Cru 2021 in der Magnumflasche von Trapet Père & Fils zeigt die pure Eleganz und Terroir-Transparenz eines der ikonischsten Pinot Noirs aus dem Burgund.
Abfüller: Domaine Trapet, 53 route de Beaune, 21220 Gevrey-Chambertin / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes, tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Aroma
Vielschichtige Noten von reifen Dunkelkirschen, feinen Waldbeeren, unterlegt von subtiler Mineralität und edlen Holznuancen.
Geschmack
Am Gaumen von enormer aromatischer Tiefe, getragen von feinkörnigem Tannin, seidenweicher Textur und langanhaltender Finesse.
Charakter
Ein zeitloser, eleganter Aristokrat voll grandioser Struktur, Komplexität und puristischer Strahlkraft ohne jegliche Schwere.
Dazu
Passt bestens zu gebratener Fasanenbrust, zartem Rehrücken mit Wacholder-Glaze oder geschmortem Bresse-Huhn mit Morcheln.
Besonderheiten
Ein biodynamischer (Demeter) Grand Cru von bis zu hundertjährigen Reben, ausgebaut mit hohem Ganztraubenanteil für maximale Reinheit und Terroir-Treue.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein aristokratischer, ungemein eleganter Pinot Noir, der pure Finesse über kraftvolle Opulenz stellt. Statt auf schwere Extraktion setzt Jean-Louis Trapet auf aromatische Tiefe, Seidigkeit und ein feinkörniges Tanningerüst. In der imposanten 1500ml Magnum reift dieses flüssige Monument aus dem Jahrgang 2021 besonders langsam und verspricht über Jahrzehnte hinweg eine faszinierende Vielschichtigkeit mit schwebender Transparenz.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Trapet blickt auf eine lange Historie zurück: Bereits in den 1880er Jahren rettete Pionier Arthur Trapet durch heimliches Veredeln die Reben vor der Reblaus. Das Herzstück des heutigen Gutes bilden knapp zwei Hektar im legendären Chambertin Grand Cru in Gevrey-Chambertin, verteilt auf drei Parzellen mit bis zu hundertjährigen Reben. Der Boden bringt eine salzig-mineralische Kühle und tiefe Erdung hervor, die das Terroir ungefiltert in den Wein übersetzt. Das Gut wird seit 1996 biodynamisch bewirtschaftet und ist Demeter-zertifiziert.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir, geformt durch eine behutsame Kellerarbeit, bei der die Trauben begleitet und nicht gezwungen werden. Bei den Grand Crus arbeitet Trapet traditionell mit einem hohen Anteil von 50 bis 100 Prozent ganzen Trauben. Der Ausbau erfolgt zurückhaltend mit maximal 50 Prozent neuem Holz, um die reine Frucht und die feine Terroir-Signatur nicht zu überdecken. Die sanfte Vinifikation mittels Schwerkraft führt zu einem extrem puristischen, feingliedrigen Klangteppich.
Speiseempfehlungen
Dieser erhabene Grand Cru verlangt nach feinen, umami-betonten Gerichten. Er passt exzellent zu rosa gebratener Entenbrust, klassischem Fasanenbraten, geschmortem Bresse-Huhn mit Morcheln oder feinem Kalbsfilet an Trüffeljus. Auch zu gereiftem, mildem Comté zeigt er seine ganze Klasse.
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