Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2022

Descrizione del vino Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2022 di Tement

Carattere

Un vino dalla silenziosa autorevolezza. Il Sulz Morillon di Tement va oltre la frutta esplosiva, ricercando invece la profondità e quella tensione salina che contraddistingue i grandi vini bianchi della Stiria meridionale. Si presenta compatto, quasi austero in gioventù, ma dietro una facciata inizialmente riservata si cela uno Chardonnay di notevole sostanza.

Terroir e origine

La Stiria meridionale costituisce la spettacolare spina dorsale di questo vino. Nei ripidi pendii intorno a Ehrenhausen, dove la tenuta Tement è radicata da generazioni, suoli calcarei e altitudini fresche caratterizzano il paesaggio. La Ried Sulz, classificata come Erste STK Lage, appartiene a quei terroir privilegiati in cui il clima particolare della regione – giornate calde e notti fresche – genera uve con una maturazione aromatica straordinaria, preservandone al contempo la freschezza. È un vigneto che conferisce al Morillon quella serietà terrosa che lo distingue dalle interpretazioni opulente della Nuova Zelanda o della California.

Vitigno e vinificazione

Lo Chardonnay, qui immortalato con il suo nome tradizionale stiriano Morillon, trova nelle mani della famiglia Tement la sua espressione più autentica. Manfred Tement, che guida la tenuta dal 1976, e oggi insieme ai figli Armin e Stefan, adotta in cantina un approccio improntato alla rispettosa essenzialità artigianale, dando priorità al terroir. L’annata 2022 mostra il vitigno nella sua forma più strutturata: frutta gialla di agrumi e drupacee, avvolta da una sottile speziatura e da una trama che bilancia potenza ed eleganza. L’affinamento esalta la struttura naturale dell’uva, senza sovrastarla con un uso eccessivo del legno.

Abbinamenti gastronomici

La sua acidità tesa e la profondità minerale lo rendono il compagno ideale per la cucina raffinata. Si sposa perfettamente con il rombo chiodato alla griglia con salsa beurre blanc, con il pollo fritto alla stiriana accompagnato da insalata di patate, oppure con un formaggio di capra stagionato proveniente dalla regione vulcanica della Stiria. Trova la sua dimensione anche con un risotto ai funghi porcini o semplicemente con asparagi bianchi e salsa olandese. Un vino che arricchisce la tavola senza mai sovrastare i piatti.