Tannenberg DOC 2024

Descrizione del vino Tannenberg DOC 2024 di Manincor

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato luminoso – limpido e brillante nel bicchiere, con una luminosità vivace e invitante.

Naso

Il naso è espressivo e stratificato: pompelmo e fiore di sambuco dominano la prima impressione, seguiti da una profondità esotica di mango, papaya e uva spina verde. Ciò che davvero contraddistingue questo Sauvignon Blanc, tuttavia, è la sua penetrante, fredda mineralità – pietra bagnata, quasi salata – che conferisce al vino una severità inconfondibile, quasi nordica.

Palato

Al palato il Tannenberg si mostra nel suo lato più preciso: secco, teso e mineralico, con una vivace struttura acida che spinge il vino senza sovraccaricarlo. Una fine presa tannica – risultato del contatto con le bucce di dodici ore – gli conferisce texture e sostanza, ben lontano dal monodimenionale vino bianco aromatico. Salato, focalizzato, rivitalizzante.

Finale

Lungo e caratterizzato dalla mineralità, con una freschezza persistente e un leggero, piacevolmente amaro retrogusto che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dal cru Lieben Aich a Terlano, un pendio esposto a sud-ovest a 300 metri di altitudine. Il mite, ariosa microclima e il terreno sabbioso-limoso su roccia madre di porfido alterato – il suolo più ricco di minerali dell’azienda – caratterizzano decisivamente questo vino. Si sente l’origine in ogni sorso.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc, fermentato spontaneamente con lieviti indigeni in botte di legno – un approccio coraggioso per questo vitigno. Dodici ore di contatto con le bucce prima della fermentazione hanno estratto aroma e struttura dalle bucce. Dieci mesi di affinamento sui lieviti fini hanno affinato i contorni e approfondito la complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Un versatile compagno: ideale con branzino alla griglia, capasante al burro di agrumi, animelle di vitello o piatti di verdure robuste come asparagi bianchi con salsa olandese. La presa mineralica lo rende anche un sorprendentemente buon abbinamento per formaggi di capra.

Particolarità

Un Sauvignon Blanc che consapevolmente si oppone al mainstream internazionale: non una gradevole bomba di frutta, bensì un vino bianco guidato dal terroir, vinificato artigianalmente con vero carattere. Il coraggio di Manincor nella fermentazione spontanea e nell’affinamento sui lieviti ripaga – il Tannenberg 2024 è un vino da meditare.