Tannenberg DOC 2024

Weinbeschreibung für Tannenberg DOC 2024 von Manincor

Farbe & Aussehen

Helles, funkelndes Goldgelb – klar und brillant im Glas, mit einer lebendigen, einladenden Leuchtkraft.

Nase

Die Nase ist ausdrucksstark und vielschichtig: Grapefruit und Holunderblüte dominieren den ersten Eindruck, gefolgt von einer exotischen Tiefe aus Mango, Papaya und grüner Stachelbeere. Was diesen Sauvignon Blanc jedoch wirklich auszeichnet, ist seine durchdringende, kühle Mineralität – nasser Stein, fast salzig –, die dem Wein eine unverwechselbare, fast nordische Strenge verleiht.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Tannenberg von seiner präzisesten Seite: trocken, straff und mineralisch, mit einer lebhaften Säurestruktur, die den Wein antreibt, ohne ihn zu überfordern. Ein feiner Gerbstoffgriff – Resultat der zwölfstündigen Maischekontakt – verleiht ihm Textur und Substanz, weit entfernt vom eindimensionalen Aromaweißwein. Salzig, fokussiert, belebend.

Abgang

Lang und mineralisch geprägt, mit anhaltender Frische und einem leichten, angenehm herben Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Lage Lieben Aich in Terlan, einem Südwesthang auf 300 Metern Meereshöhe. Das milde, luftige Mikroklima und der sandige Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein – der mineralreichste Boden des Weinguts – prägen diesen Wein entscheidend. Man schmeckt die Herkunft in jedem Schluck.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc, spontan vergoren mit traubeneigenen Hefen im Holzfass – ein mutiger Ansatz für diese Rebsorte. Zwölf Stunden Maischekontakt vor der Gärung extrahierten Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten. Zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe schliffen die Konturen und vertieften die Komplexität.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: ideal zu gegrilltem Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Kalbsbries oder kräftigen Gemüsegerichten wie weißem Spargel mit Sauce hollandaise. Der mineralische Griff macht ihn auch zum überraschend guten Partner für Ziegenkäse.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc, der sich bewusst gegen den internationalen Mainstream stellt: keine gefällige Fruchtbombe, sondern ein terroir-getriebener, handwerklich vinifizierter Weißwein mit echtem Charakter. Manincors Mut zur spontanen Gärung und zum Hefelager zahlt sich aus – der Tannenberg 2024 ist ein Wein zum Nachdenken.