Tannenberg DOC 2024

Weinbeschreibung für Tannenberg DOC 2024 von Manincor

Farbe & Aussehen

Helles, funkelndes Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein visuelles Versprechen von Frische und Präzision.

Nase

Dieser Sauvignon Blanc aus Südtirol beeindruckt mit einer vielschichtigen Aromatik: Zunächst dominieren klassische Noten von Grapefruit, Holunderblüte und Holunderholz. Mit Luftkontakt entfalten sich exotischere Facetten – Mango, Papaya und grüne Stachelbeere gesellen sich hinzu. Das Bemerkenswerte ist jedoch die eindringliche Mineralität, die an nassen Stein erinnert und dem Wein eine kühle, fast raue Eleganz verleiht. Eine animierende Nase mit brillanter Frische.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Tannenberg seine wahre Persönlichkeit: mineralisch, steinig, mit spürbarem Griff. Die salzige Mineralität verbindet sich mit einer anregenden Säurestruktur und einem dezenten, aber präsenten Gerbstoff, der dem Wein ungewöhnliche Textur und Substanz verleiht. Angenehm trocken, mit intensiver Präsenz auf der Zunge – dies ist kein gefälliger Fruchtcocktail, sondern ein ernsthafter, charaktervoller Weißwein mit Rückgrat.

Abgang

Langanhaltend und mineralisch, mit salziger Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Lieben Aich in Terlan auf 300 Metern Höhe bietet ideale Bedingungen: Ein Südwesthang mit mildem, luftigem Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein – laut Weingut der Boden mit der größten Mineralstruktur im Betrieb. Diese geologische Prägung ist im Glas deutlich spürbar.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc, vinifiziert mit handwerklichem Anspruch: Zwölf Stunden Maischestandzeit zur Extraktion von Aroma und Struktur, spontane Gärung mit traubeneigenen Hefen im Holzfass, zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe. Diese Vinifikation erklärt die ungewöhnliche Textur und Komplexität.

Speiseempfehlungen

Der salzige, mineralische Charakter und die präsente Säure prädestinieren diesen Wein für herzhafte Zubereitungen: Gegrillter Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, Kalbsbries, Spargel mit Sauce Hollandaise oder intensive Gemüsegerichte wie gebratener Fenchel oder Artischocken.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc mit ungewöhnlicher Tiefe und Textur – mehr Chablis als Marlborough, mit einem Gerbstoff, der sonst Weißweinen dieser Rebsorte fehlt. Ein mineralisches Statement aus Südtirol.