Tannenberg DOC 2024

Weinbeschreibung für Tannenberg DOC 2024 von Manincor

Wer Sauvignon Blanc nur als tropischen Fruchtcocktail kennt, dem sei dieser Wein ans Herz gelegt. Der Tannenberg gehört zur Herz-Linie des biodynamischen Vorzeigeguts Manincor in Kaltern, wo Michael Graf Goëss-Enzenberg und Gutsdirektor Helmuth Zozin seit Jahren beweisen, dass Südtirol Weißweine von echter Spannung hervorbringen kann. Steinige Mineralität statt exotischer Überladung – ein Sauvignon, der mehr an die Loire oder an große deutsche Weißweine denken lässt als an Neuseeland.

Farbe & Aussehen

Helles, funkelndes Goldgelb, klar und lebendig im Glas.

Nase

Intensiv und vielschichtig: Grapefruit, Holunderblüte und ein Hauch Holunderholz. Mit Luft gesellen sich Mango, Papaya und grüne Stachelbeere dazu. Darunter liegt eine eindringliche Mineralität wie nasser Stein, kühl und angenehm rau – ein Duft, der Lust auf den ersten Schluck macht.

Gaumen

Trocken, straff, steinig. Die mineralischen Noten der Nase setzen sich kraftvoll auf der Zunge fort, getragen von einer salzigen Prägung und einer anregenden, lebendigen Säurestruktur. Ein feiner Gerbstoff-Griff gibt dem Wein Kontur und Länge – brillante Frische trifft auf Substanz.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und kühl ausklingend, mit einer Rauheit, die eher fesselt als stört.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Lieben Aich in Terlan, einem Südwesthang auf 300 Metern mit mildem, luftigem Mikroklima. Der wasserdurchlässige, sandige Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein gilt als der Boden mit der größten Mineralstruktur im Weingut – man schmeckt es.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sauvignon Blanc. Zwölf Stunden Mazeration auf den Beerenhäuten für Aroma und Struktur, dann spontane Gärung im Holzfass mit traubeneigenen Hefen und zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe. 12,5 % Vol., trocken.

Speiseempfehlungen

Idealer Partner zu gebratenem Fisch, helle Fleischgerichte und kräftig gewürztes Gemüse – etwa Artischocken, Spargel oder mediterrane Kräutergerichte.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc, der bewusst gegen die tropische Klischee-Frucht arbeitet: kühl, salzig, steinig, mit erstaunlichem Grip für einen Weißwein. Dazu kommt der demeter-zertifizierte, biodynamische Anbau eines Guts, das auf Spontangärung und minimalen Eingriff setzt.