La Yegua 2021

Descrizione del vino per La Yegua 2021 di Sangarida

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo pallido con brillante limpidezza – un vino che rivela la sua freschezza atlantica già nel bicchiere.

Naso

Straordinariamente nitido e vivificante. Agrumi e mele cotogne dominano il bouquet, sottesi da una marcata mineralità salina. Il naso è luminoso, preciso e inconfondibilmente caratterizzato dall’atlantico – la vendemmia fresca del 2021 ha lasciato qui le sue tracce.

Palato

Caratterizzato dall’acidità e da un avvincente grip. Pesca e aromi di agrumi incontrano un‘acidità croccante che conferisce al vino struttura e tensione. La texture è elegante e setosa, il sorso lineare e focalizzato. Il legno si integra perfettamente e contribuisce alla complessità, senza mai risultare invadente. Un vino bianco succoso e fresco con una personalità marcata e un equilibrio eccellente.

Finale

Speziato e persistente, con una fine salinità che invita a continuare a bere. L’acidità rimane presente e richiede un abbinamento gastronomico.

Terroir & Provenienza

Dal Bierzo, una regione con la più grande concentrazione di viti antiche di tutta Europa. Le uve Godello provengono da vigneti a 550 e 650 metri di altitudine, il che conferisce al vino la sua freschezza e precisione. L’influenza atlantica è percettibile in ogni sorso.

Vitigno & Vinificazione

Un affascinante assemblaggio composto al 50% da Godello e al 50% da Doña Blanca. Quest’ultimo è un vitigno per intenditori, le cui viti qui hanno 114-123 anni – un tesoro enologico. Fermentazione congiunta in botti di rovere usate, seguita da 12 mesi di affinamento sui lieviti fini in botti da 228 e 500 litri. Il risultato: texture e complessità senza dominanza del legno.

Abbinamenti Gastronomici

L’acidità vivace richiede un abbinamento: ceviche, tabouleh, pesce alla griglia o formaggio di capra. Un’ottima scelta anche con ostriche o capasante.

Particolarità

Un progetto della rinomata cantina Attis da Rias Baixas. L’utilizzo di viti Doña Blanca con oltre 100 anni di età rende questo vino una rarità con una profondità e un’autenticità straordinarie.