Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo pálido, limpio y luminoso en la copa: un vino que ya a la vista promete frescura.
- Nariz
- Aromática fina y nítida con cítricos, membrillo y una mineralidad pétrea que recuerda a los suelos de pizarra ferruginosos del Bierzo. Fresco, luminoso, invitador: la fría añada 2021 se deja notar de forma inconfundible.
- Boca
- Tenso y marcado por la acidez, pero jugoso y con un agarre perceptible. Melocotón y cítricos se encuentran con una textura sedosa y, aun así, directa. La madera permanece discreta en segundo plano y aporta volumen sin eclipsar la fruta. Un vino blanco con verdadera personalidad.
- Final
- Especiado, largo y con una frescura salina: un final que despierta la sed del siguiente sorbo.
- Terroir & origen
- Las uvas Godello crecen en dos viñedos a 550 y 650 metros de altitud en los alrededores de San Lorenzo del Bierzo. Las cepas de Doña Blanca tienen entre 114 y 123 años: raíces ancestrales en suelos ferruginosos y ricos en pizarra, que aportan concentración y profundidad, como solo el tiempo sabe lograr.
- Variedad & vinificación
- Un cuvée a partes iguales de Godello y Doña Blanca. La Godello aporta estructura y notas cítricas; la poco común Doña Blanca, elegancia floral y textura. Las uvas despalilladas fermentan juntas en barricas usadas de roble y envejecen doce meses sobre lías finas en barricas de 228 y 500 litros. Sangarida cuenta con el asesoramiento de Jean-François Hébrard, cuya fina firma se refleja en la elegancia del vino.
- Maridaje
- La viva acidez pide platos adecuados: el ceviche es un clásico para acompañarlo, y el tabulé también encaja a la perfección. Igualmente bueno con pescado a la parrilla o mariscos frescos.
- Particularidades
- Detrás de Sangarida está la familia Fariña, de la reconocida bodega Attis de las Rías Baixas. La Yegua demuestra que el Bierzo no solo sabe hacer vino tinto: rara vez se encuentra un vino blanco español que equilibre de forma tan convincente cepas viejas, altitud y una crianza serena.
