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Nota di degustazione
- Carattere
- Questo vino rosso secco affascina per una fresca mineralità e un’espressività impressionante e sincera. Al palato, il Mencía rivela una notevole chiarezza con un grado alcolico moderato del 13,5% vol., sostenuto da una trama tannica fine e da una freschezza viva e agile. Un vino dalla trasparenza stilistica che rivela l’anima autentica e ispanica della sua origine senza cosmesi artificiale.
- Terroir & Origine
- Sangarida affonda le sue radici nel Bierzo, una affascinante zona di transizione tra Castiglia e León e la Galizia. Il microclima unisce influenze continentali e atlantiche. Determinanti per il profilo del vino sono i suoli d’ardesia ricchi di ferro a San Lorenzo del Bierzo, nei quali si sono radicate viti spesso centenarie. Questa composizione unica del terreno dona al vino una profonda freschezza minerale-ferrosa e una finezza strutturale.
- Vitigno & Vinificazione
- Il vitigno autoctono Mencía dona naturalmente una spiccata speziatura ed un’estrazione elegante. Sotto la direzione di Lía Fariña e con la consulenza dell’enologo Jean-François Hébrard, la cantina adotta tecniche di vinificazione a minima intervento. L’annata 2023 fermenta esclusivamente con lieviti indigeni e viene imbottigliata senza chiarifiche. Questo approccio delicato preserva nel bicchiere la tipicità pura del terroir delle vecchissime vigne.
- Abbinamenti gastronomici
- Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura elegante, questo Mencía è un compagno versatile a tavola. Si abbina magnificamente con costine d’agnello arrostite, servito leggermente fresco con petto d’anatra brasato o con la tradizionale chorizo spagnola. Mostra tutte le sue qualità anche in abbinamento a formaggio Manchego stagionato o a piatti a base di funghi come un risotto ai porcini.
