Godello

Il Godello, vitigno autoctono del nord-ovest della Spagna, è una delle scoperte a bacca bianca più affascinanti della penisola iberica. Possiede la rara dote di unire una consistenza densa, quasi cremosa, a una fine mineralità salina. Sui terreni scistosi e poveri del Bierzo, esprime una speziatura profonda e precisa che ricorda il pompelmo maturo, le erbe selvatiche e la pietra bagnata. Al contempo, possiede per natura una struttura tale da guadagnare complessità anche con l’affinamento in legno, senza perdere la sua fresca nota amarognola.

La cantina Sangarida dimostra chiaramente quanto questa varietà possa essere sfaccettata. Accanto al classico Godello, meravigliosamente limpido, il cru „La Guiana“, fortemente influenzato dai terreni di scisto, porta nel calice l’enorme potenziale di invecchiamento di questa uva. Che sia capace di brillare anche in assemblaggio lo dimostra la cuvée „La Yegua“, in cui si unisce armoniosamente alla Doña Blanca. Un compagno ideale a tavola per accompagnare pesce alla griglia o formaggi stagionati.