Riesling Karthäuserhofberg Kabinett VDP Grosse Lage 2024
Il Riesling Karthäuserhofberg Kabinett VDP Grosse Lage 2024 della tenuta Karthäuserhof proviene da uno dei più antichi cru monopoli della Germania, situato sulla Ruwer. Un Riesling della Mosella dai frutti fini, con una delicata dolcezza residua e una precisione cristallina, frutto di coltivazione biodinamica.
18,07€24,09€ / l
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Imbottigliatore: Cantina Karthäuserhof , Karthäuserhof 1, 54292 Trier-Eitelsbach / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro e brillante con riflessi argentati
Aroma
Agrumi, mela verde e fiori bianchi, sostenuti da una fine mineralità di ardesia
Gusto
Un'acidità vivace incontra una delicata dolcezza residua; slanciato, preciso e con una tensione minerale al palato
Carattere
Aristocratico e tuttavia accessibile – un Kabinett di insolita finezza e longevità
Abbinamenti
Piatti asiatici con piccantezza delicata, insalata con formaggio di capra o sushi
Da sapere
Proveniente dal cru monopolio Karthäuserhofberg, coltivato dal 1335, su ardesia devoniana ricca di ferro; soli 8,5% di alcol per una profondità notevole
Nota di degustazione
Carattere
Un Kabinett dalla leggerezza quasi giocosa, con appena 8,5% vol. di alcol. La versione amabile unisce una delicata dolcezza fruttata all’acidità tesa tipica della Ruwer: fresco, preciso, di una limpidezza cristallina. Un vino che crea tensione non attraverso la potenza, bensì tramite la finezza.
Terroir e origine
Il Karthäuserhofberg è un monopole di poco meno di 20 ettari sulla Ruwer, una valle laterale della Mosella. Già nel 1868 il governo reale prussiano classificò questo vigneto nella categoria più alta; oggi vanta la denominazione VDP Grosse Lage. Scisto devoniano ricco di ferro, esposizione a sud-sudovest e pendii ripidi con pendenze fino al 55 per cento caratterizzano un terroir che conferisce al Riesling una tensione minerale e una notevole longevità. La fresca valle della Ruwer, con le sue notti fresche, preserva nei vini un’acidità fine e vibrante.
Vitigno e vinificazione
Riesling – qui nella sua forma tedesca forse più delicata. L’azienda Karthäuserhof, una delle otto più antiche al mondo, risale a una donazione ai monaci certosini dell’anno 1335; di proprietà familiare dal 1811, vede oggi Albert Behler alla guida della tenuta in settima generazione, mentre i ripidi pendii vengono coltivati in modo biodinamico e interamente a mano. Dal 2020 Mathieu Kauffmann, ex Chef de Cave di Bollinger, porta in cantina una precisione da Champagne. La menzione Kabinett rappresenta il livello più leggero e raffinato dei vini tedeschi con predicato: qui con una delicata dolcezza residua e un basso tenore alcolico.
Abbinamenti gastronomici
La sottile tensione tra dolcezza e acidità rende questo Kabinett l’abbinamento ideale per la cucina asiatica, come ad esempio un curry thailandese o degli involtini estivi vietnamiti. Altrettanto convincente con sushi, formaggio di capra, asparagi o piatti leggeri a base di pesci d’acqua dolce. Anche da solo, ben fresco in una serata mite, questo Riesling dimostra perché una grande tradizione non abbia bisogno di alzare la voce.
