Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Giallo paglia luminoso e brillante con delicati riflessi verdastri – una promessa visiva di freschezza e precisione.

Naso

Questo Riesling ridefinisce la chiarezza cristallina. Ridotto, fresco e trasparente come un ruscello di montagna, mostra la varietà nella sua forma più pura. La mineralità pietrosa e scistosa domina il profilo aromatico, mentre la frutta emerge solo occasionalmente: scorza di lime, buccia di limone, un accenno di lime kaffir e pesca bianca. Impressionante è l’intensità erbacea: melissa, cerfoglio, citronella e coriandolo si sviluppano in semi di finocchio e creano una tensione leggermente anicata e scuro-minerale. Nonostante questa profondità, il vino rimane rinfrescantemente accessibile.

Palato

Qui la precisione si intensifica ulteriormente. Un‘acidità affilata come un rasoio, lineare e tesa (7,6 g/l) percorre il palato con precisione chirurgica. La marcata nota di mela ricorda il mordere bucce di mela – rosse e gialle – e raccoglie tannini, fenoli, acidità e frutta in modo impressionante. La mineralità appare marcata, luminosa e carica di energia, permettendo al vino nonostante la sua intensità di sbocciare in strutture quasi prive di peso. Con soli 3,6 g/l di zucchero residuo, perfettamente secco.

Finale

Lungo, fresco di erbe e vibrante. L’energia e la tensione interna dominano e lasciano un’impressione minerale persistente di notevole durata.

Terroir & Provenienza

Il cru Jungfer si trova a 200 metri di altitudine a est di Hallgarten con una pendenza del 12% e esposizione a sud-est. Sedimenti di terrazza ricchi di calcare, attraversati da scisto fillitico e quarzo, caratterizzano il profilo. Le ampie escursioni termiche giorno-notte creano quella tensione vibrante che contraddistingue il vino.

Varietà & Vinificazione

Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea con lieviti naturali, affinamento per 16 mesi su fecce intere in botte tradizionale. Questo metodo classico della Rheingau presso Kühn combina la filosofia biodinamica con la precisione artigianale.

Abbinamenti Gastronomici

Capasante con crema di finocchio, coda di rospo al burro di erbe, persico con citronella, ostriche, formaggio di capra di media stagionatura o asparagi con salsa olandese. La struttura acida si abbina bene anche a animelle di vitello rosolate o Vitello Tonnato.

Particolarità

La bottiglia Magnum promette uno sviluppo ottimale. Un Grosses Gewächs che porta la firma biodinamica di Kühn – senza compromessi, preciso e con un potenziale di invecchiamento decennale. Affascinante già ora, diventerà ancora più complesso tra 5-15 anni.