Imbottigliatore: Cantina A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro.
Aroma
Sfumature di semi di finocchio, fiori bianchi, menta e verbena, combinate con lime, limone, bergamotto e raffinate note di fumo, pietra bagnata, mandorle e lanolina.
Gusto
Texture complessa con una tensione affascinante tra forza terrena e una danzante leggerezza, sostenuta da una vibrante mineralità e da una radiosa freschezza.
Carattere
Etereo, affascinante e disinvolto: un Riesling di altissimo livello con un'energia pulsante e una struttura setosa.
Abbinamenti
Eccellente con rombo chiodato arrostito su linguine al limone, capesante al burro alle erbe o raffinati medaglioni di vitello con schiuma di lime.
Da sapere
Terroir unico composto da calcare, arenaria variegata e basalto nel cru in monopolio IDIG; fermentato spontaneamente e coltivato in modo biodinamico secondo le direttive respekt-BIODYN.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Questo imponente formato magnum si presenta nel calice in uno splendente giallo paglierino chiaro.
Naso
Un aroma aristocratico di grande finezza e freschezza eterea: sfumature di semi di finocchio, fiori bianchi, menta e verbena incontrano croccanti note agrumate di lime, limone e bergamotto. Sottili sentori di fumo, pietra bagnata con licheni, mandorle e un cenno di lanolina conferiscono al profilo olfattivo una dimensione multiforme.
Palato
Al palato questo Grosses Gewächs mostra un equilibrio magistrale: il vino unisce una profonda sostanza a una leggerezza danzante. Con un contenuto alcolico contenuto del 12,0% vol., l’annata 2024 appare nonchalant, precisa e sovrana. Un’energia prorompente e una vibrante vena minerale garantiscono una tensione e una struttura enormi.
Terroir & Origine
L’IDIG di Königsbach appartiene ai pochi veri e propri cru di livello Grand Cru della Germania. Questo storico vigneto in pendenza è esposto a sud-sud-est. Un massiccio sottosuolo calcareo, ricoperto da pietra calcarea Terra Fusca, arenaria rossa e basalto, caratterizza questo terreno unico. Steffen e Sophie Christmann coltivano questo appezzamento magistrale in modo biodinamico da oltre 20 anni (con certificazione respekt-BIODYN), consentendo alle viti di affondare le radici in profondità nel terroir calcareo.
Vitigno & Vinificazione
100% Riesling. Dopo una macerazione sulle bucce di diverse ore, il mosto ha fermentato in modo spontaneo e a temperatura naturale nel tradizionale Doppelstückfass (botte grande di legno) ed è stato vinificato secco. L’affinamento nella bottiglia magnum da 1,5 litri offre a questo vino da singola vigna il potenziale di invecchiamento perfetto.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente con raffinato pesce di mare in crosta di sale, capesante scottate con riduzione agli agrumi, petto di fagiano o una delicata quiche alle erbe spontanee.
Particolarità
Di fatto un monopolio della tenuta familiare A. Christmann. Questo Grosses Gewächs unisce la maestria di tre generazioni con i rigidi principi della coltivazione biodinamica di respekt-BIODYN.
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