Recioto „Le Tordare“ Valpolicella Classico DOCG 2018 500ml

Descrizione del vino Recioto „Le Tordare“ Valpolicella Classico DOCG 2018 500ml di Ca´ La Bionda

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia profondissimo con un nucleo quasi nero, che si schiarisce notevolmente verso i bordi – una promessa visiva della concentrazione che questo vino passito porta con sé.

Naso

Un profilo aromatico opulento e poliedrico che affascina immediatamente: ciliegie glassate nere e cioccolato fondente dominano inizialmente, seguiti da sciroppo di sambuco, lavanda candita e composta di more. Notevole è la speziatura di erbe mediterranee con bergamotta, menta selvatica, rosmarino, timo e salvia, che conferisce una complessità rinfrescante allo spettro fruttato dolce.

Palato

Qui si rivela l’arte del Recioto: dolce, ma mai pesante o unidimensionale. I tannini austteri ricordano il tè nero e il cioccolato fondente nobile e creano un affascinante gioco di tensione tra dolcezza e freschezza. Il contenuto alcolico moderato del 13,5% Vol. mantiene il vino sorprendentemente leggero.

Finale

Lungo, speziato e caratterizzato da una fine amarezza, che ricorda ancora a lungo il cacao e le erbe mediterranee.

Terroir & Origine

Gli acini provengono da vigneti a 150-300 metri di altitudine con esposizione est e sud-est. Il terreno fortemente calcareo e sassoso con un alto contenuto di calcio caratterizza la struttura minerale e la freschezza di questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée classica di Valpolicella composta da 70% Corvina, 10% Corvinone e 20% Rondinella. Gli acini sono stati essiccati fino alla fine di febbraio in piccole cassette di legno (Appassimento), il che ha portato a un contenuto di zucchero residuo di 120-140 g/l. Dopo la fermentazione in serbatoio d’acciaio, è seguita una permanenza di vinaccioli di 20 giorni, seguita da 24 mesi di affinamento in barrique.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per dolci al cioccolato fondente, Sachertorte, Tiramisù o Gorgonzola maturo e Pecorino. Eccellente anche con il sigaro o semplicemente come vino meditativo da solo.

Particolarità

Un Recioto che unisce tradizione e modernità – concentrato e dolce, ma con freschezza e eleganza mediterranea invece di un’opulenza goffa. La bottiglia da 500ml sottolinea lo status di vino da dessert.