Puligny-Montrachet 1er Cru “Hameau de Blagny” AOC 2024

Descrizione del vino Puligny-Montrachet 1er Cru “Hameau de Blagny” AOC 2024 di Thomas-Collardot

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Qui parla Puligny nella sua tonalità più pura: Chardonnay senza trucco, salino e teso, con un frutto agrumato preciso e quella sottile texture gessosa che contraddistingue i grandi bianchi della Côte de Beaune. Niente burro tostato, niente nuvole di vaniglia – bensì trasparenza, linearità e uno slancio secco e minerale che evoca la pietra calcarea piuttosto che la cantina.

Terroir e origine

Hameau de Blagny si trova al confine con Meursault ed è tra i Premier Cru più discreti e seri del villaggio. Il Domaine coltiva esattamente 2,5 ettari nel cuore di Puligny-Montrachet – parcelle da generazioni di proprietà della famiglia e recuperate nel 2010 da Jacqueline Collardot. Dal 2015 la vinificazione avviene in proprio, dal 2018 insieme al figlio Matthieu. Una micro-azienda con una produzione annua di circa 10.000 bottiglie, i cui vini vanno rapidamente esauriti tra gli intenditori.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay in purezza, vinificato con mano leggera: pressatura soffice, affinamento in fusti da 228 litri di secondo passaggio, sedici mesi sui lieviti fini. L’azienda è certificata biologica dal 2021, rinuncia in gran parte all’aggiunta di solfiti e non effettua alcuna chiarifica. Il risultato è un vino dalla grana fine e dal profilo fresco e definito – artigianalità anziché spettacolo.

Consigli di abbinamento

Un vino da tavola, non da piedistallo: perfetto con sogliola al burro e limone, capesante con cavolfiore, rombo chiodato lessato o un semplice pollo ai funghi spugnoli. Anche accanto a un Comté stagionato o a uno Chaource dimostra perché Puligny rappresenti da secoli il punto di riferimento per i grandi vini bianchi.