Puligny-Montrachet “Les Climats” AOC 2024

Descrizione del vino Puligny-Montrachet “Les Climats” AOC 2024 di Thomas-Collardot

Carattere

Puligny-Montrachet è considerato uno dei più nobili territori vinicoli bianchi del mondo – e Thomas-Collardot, una discreta azienda vinicola a conduzione familiare che lavora artigianalmente nel cuore della Côte de Beaune, interpreta questo patrimonio con tranquilla convinzione. La denominazione „Les Climats” non si riferisce a un singolo vigneto, ma alla varietà e alla complessità delle parcelle da cui è composto questo vino – un approccio che privilegia la profondità rispetto allo spettacolo. Con 12,5% di alcol e carattere secco, si presenta un vino che pone l’eleganza e la tensione al di sopra della pienezza.

Terroir e Origine

Puligny-Montrachet si trova nella parte meridionale della Côte d’Or, dove i suoli calcarei del Giura medio incontrano i pendii dolcemente inclinati verso est. Questo miscuglio di calcare e argilla conferisce ai vini la loro caratteristica austerità minerale e la loro capacità di invecchiamento prolungato. La vendemmia 2024 è stata caratterizzata in Borgogna da sfide climatiche – umidità e vendemmia selettiva hanno messo alla prova i viticoltori, ma hanno ricompensato coloro che hanno lavorato con cura con vini di acidità vivace e di chiara impronta territoriale.

Vitigno e Vinificazione

Chardonnay trova a Puligny-Montrachet forse la sua più pura espressione borgognona. Thomas-Collardot rappresenta un affinamento tradizionale e cauto, in cui il vitigno non viene messo in scena, ma accompagnato. L’uso del legno di quercia rimane, per esperienza, contenuto, per non coprire la mineralità naturale e la freschezza del terroir. Il risultato è un vino che convince più per precisione che per opulenza – completamente nello spirito dei classici bianchi borgognoni.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede una cucina che rispetti la sua finezza: rombo al burro nocciola, capasante su verdure di porro o un classico Poulet à la crème dalla tradizione borgognona. Anche Comté invecchiato o un mite Époisses offrono un accompagnamento coerente e radicato nella tradizione regionale. Per chi preferisce qualcosa di più semplice: lucioperca grigliata alle erbe lascia che il vino parli da solo.