Puligny-Montrachet 1er Cru "Hameau de Blagny" AOC 2024
Un Chardonnay de Borgoña rotundamente seco. Con 13 % vol. y un perfil tenso y salino, muestra la precisa firma de la pequeña bodega familiar, que trabaja con certificación ecológica desde 2021.
Amarillo pajizo claro con reflejos plateados, limpio y brillante.
Nariz
Delicadas notas cítricas y flores blancas, sustentadas por una marcada huella mineral de tiza.
Boca
Tenso y directo en el paladar, con fruta precisa, grano fino y un final largo y salino.
Carácter
Un Chardonnay sin maquillaje: transparente, fresco y de gran finura en lugar de opulenta amplitud.
Maridaje
Pescado noble como rodaballo o lenguado, ternera en salsa clara o Comté madurado.
A tener en cuenta
Certificación ecológica desde 2021; crianza en barricas usadas de 228 litros durante 16 meses sobre lías finas; solo ligeramente filtrado y sin clarificar.
Nota de cata
Carácter
Aquí habla Puligny en su tono más puro: un Chardonnay sin maquillaje, salino y tenso, con una fruta cítrica precisa y esa fina textura de creta que distingue a los grandes blancos de Borgoña de la Côte de Beaune. Nada de tostada con mantequilla, ni nubes de vainilla; en su lugar, transparencia, rectitud y un trazo seco y mineral que recuerda más a la piedra caliza que a la bodega.
Terroir & origen
Hameau de Blagny se encuentra en el límite con Meursault y es uno de los Premier Crus más discretos y serios del pueblo. El Domaine cultiva apenas 2,5 hectáreas en pleno corazón de Puligny-Montrachet: parcelas que llevan generaciones en manos de la familia y que Jacqueline Collardot recuperó en 2010. Desde 2015 vinifica por sí misma y, desde 2018, junto a su hijo Matthieu. Una microbodega con una producción anual de unas 10.000 botellas, cuyos vinos se agotan rápidamente entre los entendidos.
Variedad & vinificación
Chardonnay puro, vinificado con mano discreta: prensado suave, crianza en barricas de 228 litros usadas y dieciséis meses sobre lías finas. La bodega cuenta con certificación ecológica desde 2021, prescinde en gran medida de la adición de sulfitos y, por principio, no clarifica. El resultado es un vino de grano fino y contorno fresco: oficio en lugar de espectáculo.
Maridaje
Un vino para la mesa, no para el pedestal: con lenguado en mantequilla de limón, vieiras con coliflor, rodaballo escalfado o un sencillo pollo con colmenillas. También con Comté curado o Chaource demuestra por qué Puligny es, desde hace siglos, la referencia del gran vino blanco.
