Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Rosso violaceo smorzato con un nucleo nero profondo – un vino che rivela la sua concentrazione già nel bicchiere.
- Naso
- Meravigliosamente evoluto, questo Perricone si presenta con more scure, ciliegie nere e fichi secchi, completati da mirtilli rossi sott’aceto. I dodici mesi in botti di rovere non tostato gli conferiscono aromi nobili di legno di cedro, vaniglia e stecca di cannella – un profumo in cui si vorrebbe sprofondare.
- Palato
- Al palato si sviluppa una complessità affascinante: il frutto scuro si sposa con una dolcezza fine, strutturato da un’acidità rinfrescante e da tannini presenti e evoluti. Una marcata mineralità conferisce tensione, mentre note aromatiche di rosmarino, timo e ginepro apportano eleganza mediterranea. Con il 14% di alcol, il vino rimane straordinariamente equilibrato e piacevole da bere.
- Finale
- Lungo, speziato e con una persistenza fruttata sostenuta – le note aromatiche e la fine spezia di legno si concludono armoniosamente.
- Terroir & Provenienza
- Questo vino straordinario nasce solo in anni selezionati da un’area di 80 ettari tra Alcamo e Campo Reale. Il vignaiolo Vito Lauria osserva la regione meticolosamente e produce il Quarantasarme esclusivamente quando scopre un vigneto con maturità perfetta – un vino secondo il principio dell’opportunità.
- Vitigno & Vinificazione
- 100% Perricone da vecchie viti, vendemmiate a metà ottobre. Dopo una criomacerazione di 24 ore segue una fermentazione di 15 giorni a freddi 15°C, successivamente dodici mesi di affinamento in grandi botti di rovere non tostato – una vinificazione che preserva perfettamente il frutto e la struttura.
- Abbinamenti Consigliati
- Un compagno ideale per piatti con componenti terrose e fruttate: ragù di cinghiale, manzo brasato con porcini, cosciotto d’agnello con erbe mediterranee, Pecorino stagionato o melanzane al forno con pomodori.
- Particolarità
- Il Quarantasarme è il vertice del portfolio di Vino Lauria – un vino raro, prodotto solo in anni straordinari, che dimostra impressionantemente il rinascimento dell’autoctono vitigno siciliano Perricone.
