Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Gedecktes Violettrot mit tiefschwarzem Kern – ein Wein, der seine Konzentration bereits im Glas offenbart.
- Nase
- Wunderschön gereift präsentiert sich dieser Perricone mit dunklen Brombeeren, schwarzen Kirschen und getrockneten Feigen, ergänzt durch eingelegte Preiselbeeren. Die zwölf Monate in ungetoasteten Eichenfässern verleihen ihm noble Aromen von Zedernholz, Vanille und Zimtstange – ein Duft, in dem man versinken möchte.
- Gaumen
- Am Gaumen entfaltet sich eine faszinierende Komplexität: Die dunkle Frucht paart sich mit feiner Süße, wird von erfrischender Säure und präsenten, gereiften Gerbstoffen strukturiert. Deutliche Mineralität verleiht Spannung, während aromatische Kräuternoten von Rosmarin, Thymian und Wacholder mediterrane Eleganz beisteuern. Bei 14% Alkohol bleibt der Wein erstaunlich balanciert und trinkfreudig.
- Abgang
- Lang, würzig und mit nachhaltiger Fruchttiefe – die Kräuternoten und die feine Holzwürze klingen harmonisch nach.
- Terroir & Herkunft
- Dieser außergewöhnliche Wein entsteht nur in ausgewählten Jahren aus einem 80 Hektar großen Gebiet zwischen Alcamo und Campo Reale. Winzer Vito Lauria beobachtet die Region penibel und produziert den Quarantasarme ausschließlich, wenn er einen Weinberg mit perfekter Reife entdeckt – ein Wein nach Opportunitätsprinzip.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100% Perricone von alten Rebstöcken, gelesen Mitte Oktober. Nach 24-stündiger Kryomazeration folgt eine 15-tägige Gärung bei kühlen 15°C, anschließend zwölf Monate Reife in großen, ungetoasteten Eichenfässern – eine Vinifikation, die Frucht und Struktur perfekt bewahrt.
- Speiseempfehlungen
- Ein idealer Essensbegleiter zu Gerichten mit erdigen und fruchtigen Komponenten: Wildschweinragù, geschmortes Rind mit Steinpilzen, Lammkeule mit mediterranen Kräutern, gereifter Pecorino oder Auberginenaufläufe mit Tomaten.
- Besonderheiten
- Der Quarantasarme ist die Spitze im Portfolio von Vino Lauria – ein seltener, nur in außergewöhnlichen Jahren produzierter Wein, der die Renaissance der autochthonen sizilianischen Rebsorte Perricone eindrucksvoll demonstriert.
