Perricone

Conosciuto anche come: Pignatello, Pignateddru, Guarnaccia

Il Perricone appartiene a quei vitigni siciliani che all’ombra del Nero d’Avola sarebbero quasi scomparsi. Eppure quest’uva porta con sé qualcosa che manca a molti rossi del Sud Italia: una struttura chiara e una speziatura aspra, quasi amara, che ricorda erbe aromatiche e cioccolato fondente. I vini sono di colore intenso, con tannini decisi e un’acidità che li mantiene beverini. Non è un vitigno per vini estivi leggeri, ma per chi antepone il carattere alla piacevolezza.

La sua patria si trova nell’ovest della Sicilia, soprattutto nell’entroterra palermitano, dove il Perricone veniva tradizionalmente utilizzato in uvaggio con Nero d’Avola o Nerello Mascalese. Vinificato in purezza è raro – ma è proprio allora che mostra il suo vero potenziale. Vino Lauria nel sud-ovest dell’isola lavora con vecchie viti di Perricone e vinifica l’uva con lunghe macerazioni. I vini hanno bisogno di tempo per aprirsi – ma chi aspetta viene ricompensato con un’aromatica fumé e senza compromessi.