Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022

Descrizione del vino Pouilly-Fuissé Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022 di Bret Brothers

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso e intenso con brillante limpidezza – un vino che già visivamente tradisce la sua provenienza da terreni caratterizzati dal calcare.

Naso

Affascinantemente complesso e caratteristico: limone, mandarino e lime incontrano una nota subtilmente affumicata e il profumo minerale della selce frantumata. Si aggiungono pera verde, fiori bianchi e caprifoglio – una composizione aromatica che unisce freschezza con profondità.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Climat: puro, potente e con una leggera affumicatezza riduttiva, che non domina mai, ma si integra elegantemente. L’interplay tra setosità e tensione acida è magistralmente riuscito. Agrumi giallo-verdi, note erbacee, calcare frantumato, sale, un tocco di pepe bianco e scorze creano un equilibrio tra texture cremosa e precisione minerale.

Terroir & Provenienza

Il Climat En Carementrant si trova al di sotto della Roche de Vergisson a 280 metri di altitudine in pura esposizione a sud. Le viti di 50-60 anni affondano le radici in un terreno argilloso e calcareo del Bajociano (Giura) – un terroir che conferisce a questo Chardonnay la sua caratteristica mineralità e tensione. Il vigneto si trova nell’ultimo anno di conversione all’agricoltura biologica.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay da 0,4 ettari, vendemmia manuale il 29 agosto 2022. Pressatura dell’uva intera, fermentazione spontanea e 17 mesi di affinamento in botti usate e fusti con completa fermentazione malolattica. Intervento minimalista puro: né chiarificato né filtrato, solo 15 mg/l di solforosa totale. Un’espressione autentica della vendemmia e del terroir.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura minerale e la freschezza agrumata si armonizzano perfettamente con risotto ai frutti di mare, linguine con limoni Meyer, aneto e aglio o una fougasse con olive verdi, limoni, Gruyère e za’atar. Anche con pesce alla griglia o formaggio di capra è un’ottima scelta.

Particolarità

Dopo una pausa di quattro anni il terzo vino di questo Climat – i Bret Brothers hanno creato qui uno Chardonnay che unisce purezza, espressione del terroir e maestria artigianale. Un Pouilly-Fuissé con anima e sostanza.