Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022

Description de vin pour Pouilly-Fuissé Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022 de Bret Brothers

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux et intense avec une clarté brillante – un vin qui révèle déjà visuellement son origine de terroirs marqués par le calcaire.

Nez

Fascinant, complexe et caractéristique : citron, mandarine et citron vert rencontrent une note subtilement fumée et l’arôme minéral de silex concassé. S’y ajoutent poire verte, fleurs blanches et chèvrefeuille – une composition aromatique qui unit fraîcheur et profondeur.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Climat : pur, puissant et avec une légère fumosité réductive qui ne domine jamais, mais s’intègre avec élégance. L’interplay entre soyeux et tension acide est magistralement réussi. Agrumes jaune-vert, notes herbacées, calcaire concassé, sel, une touche de poivre blanc et zestes créent un équilibre entre texture crémeuse et précision minérale.

Terroir & Origine

Le Climat En Carementrant se situe sous la Roche de Vergisson à 280 mètres d’altitude en exposition plein sud. Les vignes âgées de 50 à 60 ans s’enracinent dans un sol argileux et calcaire du Bajocien (Jura) – un terroir qui confère à ce Chardonnay sa minéralité caractéristique et sa tension. Le vignoble est en dernière année de conversion à l’agriculture biologique.

Cépage & Vinification

Chardonnay de 0,4 hectare, vendanges manuelles le 29 août 2022. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée et 17 mois d’élevage en cuves et foudres usagés avec fermentation malolactique complète. Intervention minimale : ni collé ni filtré, seulement 15 mg/l de soufre total. Une expression authentique du millésime et du terroir.

Accords Mets-Vins

La structure minérale et la fraîcheur citronnée s’harmonisent parfaitement avec un risotto aux moules de moine, des linguines au citron Meyer, aneth et ail ou une fougasse aux olives vertes, citrons, Gruyère et Za’atar. Également un excellent choix avec du poisson grillé ou du fromage de chèvre.

Particularités

Après quatre ans d’absence, le troisième vin de ce Climat – les Bret Brothers ont créé ici un Chardonnay qui unit pureté, expression du terroir et maîtrise artisanale. Un Pouilly-Fuissé avec âme et substance.