Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022

Description du vin Pouilly-Fuissé Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022 des Bret Brothers

Couleur & Apparence

Un jaune paille lumineux et intense – clair et accueillant dans le verre, avec un éclat qui suggère déjà l’énergie minérale de ce vin.

Nez

Le nez révèle un Chardonnay au caractère sérieux : agrumes – citron, mandarine, citron vert – rencontrent silex écrasé et une fumée discrète et séduisante. Des herbes, des fleurs blanches et une touche de chèvrefeuille confèrent au profil olfactif profondeur et élégance, sans jamais devenir envahissant. Une légère réduction qui intrigue.

Palais

En bouche se déploie un vin d’une remarquable précision et tension. La texture oscille entre une soyeuse finesse et une fraîcheur croquante – l’interplay entre tension acide et légère onctuosité est magistralement équilibré. Des agrumes jaune-vert, calcaire écrasé, sel, une touche de poivre blanc frais et des herbes fraîches dessinent un tableau minéral et multidimensionnel. Le caractère fumé reste subtil et intégré.

Finale

Longue, saline et marquée par une minéralité vivante. Des zestes de citron et du calcaire persistent – une finale qui donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Le Climat En Carementrant se situe sous l’imposant Roche de Vergisson à 280 mètres en exposition plein sud – une place privilégiée dans l’appellation Pouilly-Fuissé. Le sol argileux et calcaire du Bajocien (Jurassique moyen) imprègne le vin de cette minéralité calcaire caractéristique. Le vignoble est en conversion vers l’agriculture biologique.

Cépage & Vinification

Chardonnay, vignes de 50–60 ans, vendangées à la main le 29 août 2022. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée, suivi de 17 mois d’élevage en cuves et foudres usagés. Fermentation malolactique complète, ni collé ni filtré – un vin naturel au meilleur sens du terme : pur, authentique, précis. Soufre total à seulement 15 mg/l.

Accords Mets-Vins

La fraîcheur minérale et la salinité du vin exigent des mets à la hauteur : risotto aux moules bouchot, linguine au citron Meyer, aneth et ail ou une rustique fougasse aux olives vertes, citrons, Gruyère et Za’atar – une cuisine méditerranéenne qui reflète magnifiquement les notes herbacées et citronnées du vin.

Particularités

Issu d’une minuscule mosaïque parcellaire de seulement 0,4 hectare – après quatre ans de pause et un changement de fournisseur de raisins, c’est seulement le troisième millésime de ce Climat pour les Bret Brothers. Un vin qui porte la signature de deux frères qui interprètent la Bourgogne avec une conviction inébranlable et un soin artisanal.