Pouilly-Fuisse Climat "En Carementrant" Zen AOC 2022
Ein kalkgeprägter, spannungsgeladener Chardonnay aus dem südlichen Burgund – rauchig-mineralisch, zitrisch frisch und von beeindruckender Balance zwischen Seidigkeit und Energie.
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Leuchtendes, intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Aroma
Zitrusfrüchte wie Zitrone, Mandarine und Limette treffen auf feinen Rauch, zerstoßenen Feuerstein und Kräuter; grüne Birne, weiße Blüten und Geißblatt runden das Bouquet ab.
Geschmack
Pur und druckvoll mit grün-gelber Zitrusfrucht, Kräuternoten, Kalk, Salz und weißem Pfeffer; das Zusammenspiel aus Säurespannung und leichter Cremigkeit ist meisterhaft gelöst.
Charakter
Ein Wein von großer Reinheit und Lebendigkeit – herb, rauchig-mineralisch und zugleich seidig, mit der typischen Frische und Authentizität, die die Handschrift der Bret-Brüder trägt.
Dazu
Fougasse mit grünen Oliven, Zitronen und Gruyère; Mönchskopf-Muschel-Risotto; Linguine mit Meyer-Zitronen, Dill und Knoblauch.
Besonderheiten
Von 50–60 Jahre alten Reben aus einem einzigen Climat unterhalb der Roche de Vergisson; spontan vergoren, 17 Monate in gebrauchten Fudern ausgebaut, weder geschönt noch filtriert – ein Naturwein-Ausdruck von seltener Klarheit und Tiefe.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Leuchtendes, intensives Strohgelb – klar und dicht, mit einem Glanz, der die Konzentration des Jahrgangs bereits im Glas ankündigt.
Nase
Ein Chardonnay von seltener Klarheit: Zitronen, Mandarinen und Limetten treffen auf Rauch und zerstoßenen Feuerstein, dazu Kräuter, grüne Birne, weiße Blüten und Geißblatt. Die leicht reduktive, herbe Note verleiht der Frucht Tiefe, ohne sie zu überlagern.
Gaumen
Pur und druckvoll, mit einer gelungenen Balance aus Seidigkeit und Spannung. Grün-gelbe Zitrusfrucht verbindet sich mit Kräuternoten, zerstoßenem Kalk, Salz, weißem Pfeffer und Zesten. Die Säure ist präsent, aber nie aggressiv – sie trägt den Wein, während eine leichte Cremigkeit für Fülle sorgt.
Abgang
Lang und salzig, mit einem Nachhall von Zitruszesten und mineralischer Frische, der den Gaumen reinigt und die Spannung bis zuletzt hält.
Terroir & Herkunft
Das Climat En Carementrant liegt unterhalb der Roche de Vergisson in 280 Metern Höhe, in reiner Südlage. Die 50 bis 60 Jahre alten Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigem Boden aus dem Bajocium (Jura) – ein Untergrund, der dem Wein seine straffe Mineralität und salzige Prägung verleiht. Die Bret-Brüder beziehen die Frucht von lediglich 0,4 Hektar.
Rebsorte & Vinifikation
Chardonnay, handlese am 29. August 2022, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgte über 17 Monate in gebrauchten Cuves und Fudern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Weder geschönt noch filtriert, der Gesamtschwefel liegt bei 15 mg/l.
Speiseempfehlungen
Die Kombination aus Zitrusfrische, Rauch und Salz verlangt nach Gerichten mit ähnlicher Präzision: Mönchskopf-Muschel-Risotto, Linguine mit Meyer-Zitronen, Dill und Knoblauch oder eine Fougasse mit grünen Oliven, Zitronen, Gruyère und Za’atar. Auch zu pochiertem Fisch oder hellem Geflügel in Zitronenbutter eine sichere Wahl.
Besonderheiten
Es ist erst der dritte Jahrgang dieses Weins nach einer vierjährigen Pause – der Lieferant der Trauben wechselte, und der Weinberg befindet sich im letzten Jahr der Umstellung auf biologischen Landbau. Die Bret-Brüder, bekannt für ihre Gamay-Weine aus dem Beaujolais, zeigen hier, dass ihr Gespür für Frische und Authentizität auch beim Chardonnay aus dem Mâconnais trägt.
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