Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022

Weinbeschreibung für Pouilly-Fuisse Climat „En Carementrant“ Zen AOC 2022 von Bret Brothers

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der bereits optisch seine Herkunft von kalkgeprägten Böden verrät.

Nase

Faszinierend komplex und charaktervoll: Zitrone, Mandarine und Limette treffen auf eine subtil rauchige Note und den mineralischen Duft von zerstoßenem Feuerstein. Dazu gesellen sich grüne Birne, weiße Blüten und Geißblatt – eine aromatische Komposition, die Frische mit Tiefe verbindet.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Climats: pur, druckvoll und mit einer leicht reduktiven Rauchigkeit, die nie dominiert, sondern elegant integriert ist. Das Wechselspiel aus Seidigkeit und Säurespannung ist meisterhaft gelungen. Grün-gelbe Zitrusfrucht, Kräuternoten, zerstoßener Kalk, Salz, ein Hauch weißer Pfeffer und Zesten schaffen eine Balance zwischen cremiger Textur und mineralischer Präzision.

Terroir & Herkunft

Das Climat En Carementrant liegt unterhalb des Roche de Vergisson auf 280 Metern Höhe in reiner Südlage. Die 50 bis 60 Jahre alten Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigem Boden aus dem Bajocium (Jura) – ein Terroir, das diesem Chardonnay seine charakteristische Mineralität und Spannung verleiht. Der Weinberg befindet sich im letzten Jahr der Umstellung auf biologischen Landbau.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay von 0,4 Hektar, handlese am 29. August 2022. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung und 17 Monate Ausbau in gebrauchten Cuves und Fudern mit vollständiger malolaktischer Gärung. Minimalintervention pur: weder geschönt noch filtriert, lediglich 15 mg/l Gesamtschwefel. Ein authentischer Ausdruck des Jahrgangs und des Terroirs.

Speiseempfehlungen

Die mineralische Struktur und Zitrusfrische harmonieren perfekt mit Mönchskopf-Muschel-Risotto, Linguine mit Meyer-Zitronen, Dill und Knoblauch oder einer Fougasse mit grünen Oliven, Zitronen, Gruyère und Za’atar. Auch zu gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Nach vierjähriger Pause der dritte Wein aus diesem Climat – die Bret Brothers haben hier einen Chardonnay geschaffen, der Reinheit, Terroir-Ausdruck und handwerkliche Meisterschaft vereint. Ein Pouilly-Fuissé mit Seele und Substanz.