parcellaire blanc #1 2022

Descrizione del vino per parcellaire blanc #1 2022 di Johannes Zillinger

Colore & Aspetto

Giallo dorato torbido e luminoso – un vino naturale che sfoggia con sicurezza la sua autenticità non filtrata.

Naso

Compatto e intenso si sviluppa un bouquet aromatico di notevole densità: pera matura e cotogna formano la base, incorniciate da note di lievito, mandorle e un accento floreale di fiori chiari. Sottostante giace una freschezza verde e erbacea di erbe e aromi vegetali – una pienezza succosa che invita all’immersione.

Palato

Al palato il Parcellaire Blanc mostra tutta la sua personalità: pienezza succosa incontra una marcata sapidità e una mineralità salina che sostiene il vino a lungo. La texture è vivace, quasi tattile, con una struttura che bilancia perfettamente la presenza e la bevibilità.

Finale

Lungo, salino e con freschezza persistente – il vino rimane con spezie erbacee e una fine amaro che sottolinea complessità e profondità.

Vitigno & Vinificazione

Un affascinante cuvée di 62% Welschriesling e 38% Chardonnay, vendemmia manuale il 29 settembre. Il Welschriesling è stato fermentato in acini interi in anfore e affinato in botti da 500 litri, lo Chardonnay pressato in acini interi e invecchiato in vecchie botti NUMEN. Fermentazione spontanea con lieviti naturali, né chiarificato né filtrato – solo 1,4g di zucchero residuo. Pura maestria artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Questo vino richiede la caraffa ed è già una festa da solo. Accompagna rombo arrostito, animelle di vitello, risotto ai funghi, formaggio di montagna stagionato o Poulet de Bresse con spugnole. Anche con cavolfiore fritto al tahini o capasante una rivelazione.

Particolarità

Johannes Zillinger dal Weinviertel conta tra i pionieri del vino naturale austriaco. Il Parcellaire Blanc #1 incarna la sua filosofia: intervento minimo, massima espressione. Un vino con una bellissima presenza che rende percettibile il terroir e la firma personale in egual misura – una goccia straordinaria e vivace con carattere.