Una finestra sullo Heiligenstein

Dalla lettera

La guida ai vini Falstaff del 2002 consigliava ai suoi lettori di farsi indicare dagli abitanti di Langenlois la “Scatola nera”. Si trattava dell’edificio che nel 2000 Fred Loimer aveva fatto costruire dall’architetto Andreas Burghardt sopra la cantina del castello di Haindorf. È intonacato di nero e più basso di diverse case del torchio dei dintorni. Nel 2010 Die Presse lo trovò inserito nel paesaggio in modo “vistosamente discreto”. La sua sala di degustazione ha un’unica finestra, che incornicia lo Heiligenstein. “L’edificio è come una bottiglia di vino”, così Der Standard citava nel 2003 il padrone di casa, “dapprima chiuso, all’esterno sobrio e liscio, ma quando lo si apre si schiude un mondo meraviglioso.”

Loimer è passato alla biodinamica nel 2006 e l’anno dopo è stato uno dei fondatori dell’associazione respekt-BIODYN. I quattro vini di questa lettera conducono dal loess, in cui fu scavata a mano la cantina sotto l’edificio nero, fino allo Heiligenstein nella finestra. Nel pacchetto grande si aggiungono il Riesling Kamptal DAC 2025 e il Grüner Veltliner 2024 dell’Erste Lage Käferberg.

P.S. Il Muskateller mit ACHTUNG 2022 viene da Gumpoldskirchen, nella Thermenregion, dove dal 2004 Loimer conduce in affitto una seconda tenuta. Poiché ha fermentato per quattro settimane sulle bucce in botte di rovere, porta nel nome l’ironico avvertimento di Loimer “mit Achtung”, che in tedesco significa “con attenzione”. Per la tenuta è “un orange wine meravigliosamente varietale”. Ca. 23 €.